Flaumige Semmelknödel werden in Österreich zu vielen Gerichten serviert. Sie werden aus altbackenen Weißbrotwürfeln zubereitet. Eier und Mehl geben die notwendige Bindung. Die Knödel werden in kochendes Wasser eingelegt und man lässt sie darin dann ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Knödel lassen sich roh auch recht einfach einfrieren. Die legt man dann gefroren in das kochende Wasser ein und hat so schnell frische Knödel zur Verfügung.