Putenroulade mit Banane und Keimsprossen

Putenroulade mit Banane und Keimsprossen

sehr leicht reich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g Putenschnitzel
120g Banane
60g Karotten
60g gelbe Rüben
50g Mungobohnensprossen
50g Sonnenblumenspossen
½TL Currypulver
½TL Paprikapulver
1TL Honig
2Msp. Zimt
2Prisen Salz
1Msp. Pfeffer
2EL Sonnenblumenöl
125ml Gemüsefond oder Wasser
20g Mehl
Küchengeräte
Pfanne
Schaschlikspieße
Schüssel
Fleischklopfer
Sparschäler
Pinsel
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
550 kJ
3919 kJ
131 kcal
936 kcal
Fett
6.0 g
42 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
7.3 g
Kohlenhydrate
9.8 g
70 g
davon Zucker
7.1 g
51 g
Protein
9.5 g
68 g
Salz
0.3 g
2.1 g

Putenroulade mit Banane und Keimsprossen

Beschreibung
Gemüse, Keimsprossen, eine exotische Gewürzmischung und Banane, das sind die Zutaten für diese leckere Putenroulade. Sie wird mit der Banane gefüllt, rundum in der Pfanne langsam gebraten, dann mit der Mischung aus Curry, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Salz, Chilipulver und Honig bestrichen und im Ofen zusammen mit Gemüsestreifen geschmort. Die Keimsprossen werden kurz in Öl geschwenkt, damit eventuelle Pilze oder Bakterien abgetötet werden und sie auch warm sind und zu der Roulade serviert.
Zubereitung
Fleisch marinieren
Fleisch marinieren
Karotte und gelbe Rübe schälen, mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Folie abdecken, gleichmäßig dünn plattieren. Die Gewürze, den Honig und einen Esslöffel Wasser verrühren. Das Fleisch damit bestreichen.
Schnitzel einrollen
Schnitzel einrollen
Das Fleisch mit Gemüsestreifen belegen, die Bananen schälen auf das Schnitzel legen und fest einrollen.
In Mehl wenden
In Mehl wenden
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Roulade mit Spießen fixieren, rundum in Mehl wenden. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch rundum langsam braten. Die übrigen Gemüsestreifen ebenfalls in der Pfanne braten.
Mit Marinade bestreichen
Mit Marinade bestreichen
Die Roulade mit Gemüsefond ablöschen, das Fleisch rundum mit Marinade bestreichen im Ofen auf mittlerer Schiene schmoren.
Gebratene Roulade
Gebratene Roulade
Das Fleisch immer wieder im Saft wenden. Aus dem Ofen nehmen und die Spieße entfernen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
Keimsprossen braten
Keimsprossen braten
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Sprossen darin ganz kurz anschwitzen.
Putenroulade mit Banane und Keimsprossen
Putenroulade mit Banane und Keimsprossen
Die Putenroulade wird heiß mit den Gemüsestreifen und den gebratenen Keimsprossen serviert. als Sättigungsbeilage empfehle ich Reis.
Mehr Informationen zu "Gedünsteter Reis"

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