Linsen kochen
Die Linsen mit dem Multizerkleinerer grob mahlen, in kochendem Wasser zu einem dicken Brei kochen. Immer gut umrühren, das Linsenmehl könnte sonst leicht anbrennen. Den Apfel mit der Reibe in kleine Stücke reißen.
Kräuterseitling Linsenlaibchen
Zutaten
150g
Kräuterseitlinge
30g
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Thymian
2Prisen
Salz
100g
Spaltlinsen
50g
Äpfel
30g
Körnermischung
150ml
Wasser
50ml
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Ausstechförmchen
Bratpfanne
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Esslöffel
Multizerkleinerer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Brennwert
722 kJ
1023 kJ
172 kcal
244 kcal
Fett
12 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
2.0 g
Kohlenhydrate
9.7 g
14 g
davon Zucker
1.8 g
2.6 g
Protein
6.8 g
9.7 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Kräuterseitling Linsenlaibchen
Beschreibung
Kräuterseitlinge sind eine herrlichen Proteinquelle und sie enthalten auch viel Vitamin D. Kombiniert man sie mit Hülsenfrüchten, so kann man einen leckeren veganen Fleischersatz herstellen. In diesem Rezept werden Linsen gemahlen und in Wasser zu einem dicken Brei eingekocht. Gute gewürzt, zusammen mit gebratenen Pilzen und geriebenem Apfel kann man daraus kleine Laibchen formen und dann schnell in Öl auf beiden Seiten braten. Körner geben diesem leckeren Gericht noch den richtigen Biss. Die veganen Laibchen kann man auch auf Vorrat herstellen und einfrieren, so hat man schnell diese Laibchen schnell zur Verfügung.
Zubereitung
Kräuterseitlinge schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Messer grob hacken. Eine Pilze für die Garnitur in Streifen schneiden.
Kräuterseitlinge braten
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Pilzstreifen auf beiden Seiten schnell anbraten, aus der Pfanne haben und warm stellen. Die Pilze zusammen mit den Zwiebeln , Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian rasch braten.
Pilz Linsen Masse vermischen
Die Linsenmasse mit den geriebenen Äpfel und den gebratenen Pilzen vermischen.
Laibchen formen
Öl in der Pfanne erhitzen, mit Hilfe der Ausstechform Laibchen in die Pfanne setzen gut festdrücken, die Oberseite mit der Körnermischung bestreuen.
Laibchen braten
Die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun knusprig braten, aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kräuterseitling Linsen Laibchen mit Salat
Die Laibchen werden garniert mit den gebratenen Pilzstreifen sofort heiß serviert. Salate passen besonders gut zu diesem Gericht.
