Kürbiscremesuppe mit Orange und Curry

Name: Kürbiscremesuppe mit Orange und Curry
Ingredients: 100 Hokkaido Kürbis; 40 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; ½ Ingwer; 1 Orange; 1 Sonnenblumenöl; 1 Currypulver; 1 Salz; 1 Pfeffer; 200 Gemüsefond; 1 Essig; 20 Frischkäse; 10 Kürbiskerne; 10 Brote; 1 Sonnenblumenöl; 1 Keimsprossen

sehr leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

Suppe

100g Hokkaido Kürbis

40g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

½EL Ingwer

1 Orange

1EL Sonnenblumenöl

1TL Currypulver

1Prise Salz

1Msp. Pfeffer

200ml Gemüsefond

1TL Essig

20g Frischkäse

Einlage

10g Kürbiskerne

10g Brote

1KL Sonnenblumenöl

1EL Keimsprossen

Küchengeräte

Schneidbrett

Kochlöffel

Pfanne

Topf

Esslöffel

Kaffeelöffel

Zitronenpresse

Deckel

Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)

Küchenmesser

Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

282 kJ

1600 kJ

67 kcal

382 kcal

Fett

4.4 g

25 g

davon gesättigte Fettsäuren

1.1 g

6.4 g

Kohlenhydrate

4.8 g

27 g

davon Zucker

3.8 g

22 g

Protein

1.9 g

11 g

Salz

0.1 g

0.5 g

Kürbiscremesuppe mit Orange und Curry

Beschreibung

Kürbis ist ein sehr vielseitiges Gemüse. Sehr gerne werden cremige Suppen daraus zubereitet. Kombiniert man das Gemüse mit Orange, Curry und Ingwer, bekommt die Suppe dann eine wärmenden asiatischen Touch. Die Suppe ist in dreißig Minuten fertig gekocht, man kann sie auch im Kühlschrank einige Tage aufheben und einfach und schnell wieder erwärmen. Als Einlage gibt es Croutons, Kerne und noch Kräuter oder Keimsprossen. Eine leckere Suppe, die schmeckt.

Zubereitung

Zwiebeln schneiden

Ingwer mit dem Kaffeelöffel schälen in Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebel Schälen, in grobe Stücke schneiden. Bioorange waschen und die Schale mit der Raspel abreiben. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Orangenschale darin langsam anschwitzen.

Kürbis vorbereiten

Kürbis auseinanderschneiden, mit dem Löffel die Kerne heraus lösen. Kürbis in grobe Stücke schneienden.

Mit Orangesaft ablöschen

Den Kürbis zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Mit Gemüsefond, Essig und Orangensaft ablöschen, Die Gewürze zugeben, mit einem Deckel abdecken und den Kürbis weich kochen.