Aus den süßen saftigen Äpfel lassen sich feine Mehlspeisen herstellen. Ich diesem Rezept kommen sie mit Viel Zimt und Zucker als Füllung in einen fertigen Germteig aus dem Kühlregal. Sie gelinge immer, vor allem wenn du wenig Erfahrung mit der Zubereitung von Germteig hast. So hat man schnell und einfach eine feine Mehlspeise als Dessert, für die Kaffeejause oder ein Kuchenbuffet. Man kann sie schon am Vortag backen, sie bleiben durch die Füllung und die Zuckerglasur einige Tage saftig und schmecken frisch.
Zubereitung
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Die Äpfel mit dem Sparschäler schälen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Butterbrösel
Butter in der Pfanne langsam zerlassen, die Brösel zugeben und unter gutem Umrühren langsam goldbraun braten.
Apfelfülle vermischen
Die Butterbrösel, Zucker, Vanillezucker, Rumrosinen und die Äpfel in einer Schüssel gut vermischen.
Apfelfülle verteilen
Den Hefeteig auflegen, die Apfelfülle gleichmäßig darauf verteilen.
Teig einrollen
Mit Hilfe des Backpapiers den Teig fest einrollen.
Apfel Zimt Schnecken schneiden
Mit dem Küchenmesser den Teig in zwei Finger breite Stücke schneiden.
Schnecken formen
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Rund formen. Mit einem Tuch abdecken und dreißig Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Germteig Schnecken goldbraun backen
Das Backblech auf die untere Schiene des Backofens schieben, zirka 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen.
Apfel Zimt Schnecken glasieren
Den Zucker mit dem Rum in einer Schüssel verrühren. Mit dem Pinsel die noch warmen Schnecken mit der Glasur bestreichen.
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