Gemüsereis

Gemüsereis

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
300g Reis
2EL Olivenöl
2 Karotten
1Tasse tiefgekühlte Erbsen
1EL Salz
2Msp. Pfeffer
frische Petersilie
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
712 kJ
1545 kJ
170 kcal
369 kcal
Fett
2.8 g
6.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
0.9 g
Kohlenhydrate
31 g
68 g
davon Zucker
3.6 g
7.7 g
Protein
4.5 g
9.8 g
Salz
1.2 g
2.5 g

Gemüsereis

Beschreibung
Der Kräuterreis ist eine bunte Beilage, er kann aber auch als veganes Hauptgericht serviert werden.
Zubereitung
Geschnittene Karotten anschwitzen
Geschnittene Karotten anschwitzen
Karotten waschen, schälen, fein raffeln oder schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Karotten darin anschwitzen
Reis zugeben
Reis zugeben
Den Reis in einer Tasse abmessen. Reis zu den Karotten geben und glasig werden lassen.
mit Wasser aufgießen
mit Wasser aufgießen
Mit der doppeltem Menge heißem Wasser aufgießen, aufkochen lassen und die Gewürze zugeben. Temperatur reduzieren und den Reis weiter ziehen lassen.
Ceranfelder dürfen nicht ganz abgedreht werden, bei Herdplatten nutzt man die Resthitze.
Erbsen zufügen
Erbsen zufügen
Nach 2/3 der Garzeit, Temperatur erhöhen und die Erbsen zugeben. Alles mit der Gabel unterrühren. Anschließend die Temperatur wieder wegnehmen und alles fertig ziehen lassen.
Petersilie fein hacken
Petersilie fein hacken
Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken
Gemüsereis
Gemüsereis
Den Gemüsereis gut durchgabeln, nicht rühren, sonst wird er klumpig. Mit den Kräutern garniert servieren.

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