Stelzenfleisch schneiden
Die Stelze unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Das Fleisch der Stelze mit einem scharfen Messer von den Knochen lösen. In fünf Zentimeter dicke Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Erdäpfeln waschen schälen, halbieren und in Zentimeter dicke Scheiben schneiden.