Brösel oder Mehl in das Fett streuen
Das Öl oder anderes Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Öl beginnt Wellen zu ziehen. Streuen sie eine Prise Mehl in das Fett.
Perfekte Öltemperatur
Beschreibung
Wie überprüft man, ob Öl oder anderes Fett zum Frittieren schon die richtige Temperatur hat? Legt man die aus zu backenden Teile zu früh in das Frittierfett, so saugen sie sich unnötig mit Fett an und werden nicht cross.
Mehl schäumt auf
Ist das Fett heiß genug, so schäumt das Mehl auf. Sie können nun das Gargut einlegen und frittieren.
Niemals Wasser in das Fett tropfen lassen! Das Fett spritzt, wenn es mit Wasser in Berührung kommt und es besteht Verletzungsgefahr.