Kraut ist ein sehr vielseitiges Gemüse. In diesem Rezept ist es kombiniert mit Apfelstücken und Honig. Es passt zu Fleisch, Knödeln oder Strudeln. Das Apfelkraut ist vegan ohne jeglichen tierischen Produkte.
Zubereitung
Äpfel in grobe Würfel schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und hacken. Das Kraut waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Kraut rösten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, das Kraut, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Honig zugeben und alles unter ständigem Wenden braun rösten. Mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen.
Äpfelstücke zugeben
Die Apfelstücke zum Kraut geben und kurz mit dünsten.
Apfelkraut
Das Apfelkraut heiß servieren. Es kann auch auf Vorrat zubereitet und gewärmt werden.
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