Süßes Kraut klingt sehr ausgefallen, allerdings ist aber eine klassische Beilage der Wiener Küche. Wenn der Zucker im Gericht karamelisiert gibt er dem Kraut nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe. Das süße Kraut ist eine milde Ergänzung zu deftigen Fleischgerichten.
Zubereitung
Kraut in Streifen schneiden
Das Kraut waschen und mit dem Messer in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken.
Kraut anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel, das Kraut, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den Zucker zugeben.
Erdäpfel reißen
Die Erdäpfel waschen, schälen und mit der Küchenreibe reißen. Zum gerösteten Kraut geben, mit dem Weißwein ablöschen, die Temperatur reduzieren und köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind.
Süßes Kraut
Die mitgekochten Erdäpfeln machen das Gericht sämig. Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdunstet sein, so gießt man das Kraut noch einmal mit etwas Wasser auf.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!