Gebratene Forelle mit gehackten Kürbiskernen

Gebratene Forelle mit gehackten Kürbiskernen

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1 Forelle
50g Zwiebeln
100g Kürbis
2 Knoblauchzehen
1EL Öl
1KL of Salz
1Msp. of Chili
2Msp. of Pfeffer
1TL of Essig
1KL of Paprikapulver
2EL Kürbiskerne
2Zweige of Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Backblech
Bratpfanne
Kochlöffel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
370 kJ
2392 kJ
88 kcal
571 kcal
Fett
3.8 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.7 g
4.4 g
Kohlenhydrate
5.1 g
33 g
davon Zucker
3.5 g
23 g
Protein
8.1 g
52 g
Salz
0.5 g
3.4 g

Gebratene Forelle mit gehackten Kürbiskernen

Beschreibung
Die Forelle wird in diesem Rezept mit gewürzten Kürbisstücken gefüllt, in gehackten Kürbiskernen gewälzt und im Rohr gebraten. So wird die Forelle knusprig und die Haut kann nicht in der Pfanne kleben bleiben. Manchmal wird diese nämlich beim Wenden zerstört, wie es beim Braten in einer Pfanne manchmal doch passieren kann.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
Das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen. Die Forelle unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Den Kürbis in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken.
Zwiebel paprizieren
Zwiebel paprizieren
Öl einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, das Paprikapulver zugeben durchrühren. Mit Wasser und einem Teelöffel Essig ablöschen.
Mehr Informationen zu "Paprizieren"
Kürbisfüllung vorbereiten
Kürbisfüllung vorbereiten
Den Kürbis zugeben. Mit Salz, gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Chilipulver würzen, die Petersilie darüber streuen und alles kurz ziehen lassen.
Mit dem Kürbis füllen
Mit dem Kürbis füllen
Die Forelle mit dem Kürbis füllen, außen salzen und pfeffern.
Kürbiskerne hacken
Kürbiskerne hacken
Die Kürbiskerne mit dem Messer grob hacken und die Forelle darin auf beiden Seiten wälzen. Auf das Backblech setzten und auf mittlerer Schiene im Backrohr braten.
Gebratene Forelle im Kürbiskernmantel
Gebratene Forelle im Kürbiskernmantel
Die gebratene Forelle sofort heiß servieren. Dazu passen Erdäpfelgerichte, Gebäck oder Salat.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.