Forelle auf beiden Seiten anbraten
Öl in der Pfanne erhitzen, die Forelle mit der Hautseite nach unten einlegen. Auf beiden Seiten anbraten. Die Haut abziehen und die Forellenfilets in eine Schüssel geben.
Forellenmousse
Zutaten
312 ½g
Forellenfilet
187 ½g
crème fraîche mit Kräutern
75g
Zwiebeln
100g
rote Paprika
1 ¼
Knoblauchzehen
1 ¼EL
Öl
1 ¼TL
Salz
2 ½Msp.
Pfeffer
2 ½Zweige
Petersiliengrün
Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
486 kJ
1042 kJ
116 kcal
249 kcal
Fett
7.1 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
7.9 g
Kohlenhydrate
4.8 g
10 g
davon Zucker
3.1 g
6.7 g
Protein
8.2 g
18 g
Salz
0.5 g
1.0 g
Forellenmousse
Beschreibung
Ein herrlicher Aufstrich aus frischen gebratenen Forellenfilets, sehr schnell und einfach zubereitet. Er kann als Vorspeise serviert werden, aber auch als Snack für zwischendurch oder leichtes Abendessen. Man kann ihn auch auf Vorrat herstellen, denn er hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Zubereitung
Zwiebel anbraten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Den Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, schneiden und fein hacken. Die Kräuter fein hacken. Das Gemüse im Bratenrückstand anbraten.
Mousse verrühren
Die Creme fraiche und das geröstete Gemüse und die Kräuter zum Fisch geben und mit der Gabel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Forellenmousse
Das Forellenmousse auf getoastetem Brot anrichten und mit Kräutern und Paprika dekoriert servieren.
