Paradeiser blanchieren
Die Paradeiser kreuzweise einschneiden. In kochendes Wasser einlegen und kurz blanchieren.
mediterrane Eiernockerl
Basilikum Paradeiser
3
Paradeiser
100g
Zwiebeln
3EL
Pinienkerne
2 Zweige
Basilikum
2EL
Olivenöl
1Msp.
Pfeffer
Ei Guss
2
Eier
100g
crème fraîche mit Kräutern
2Msp.
Salz
120g
Mehl glatt
1
Ei
60ml
Milch
10g
Butter
1 Prise
Salz
1TL
Salz für das Kochwasser
100g
1
Brennwert
878 kJ
3100 kJ
209 kcal
740 kcal
Fett
7.6 g
26 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.8 g
10 g
Kohlenhydrate
27 g
97 g
davon Zucker
1.8 g
6.7 g
Protein
7.2 g
25 g
Salz
0.7 g
2.6 g
mediterrane Eiernockerl
Beschreibung
Vegetarisches Nockerlgericht mit Paradeisern, Basilikum und gerösteten Pinienkernen. Es wird mit einer Creme fraiche, Ei Mischung legiert. Es ist sehr einfach herzustellen, auch für Kochanfänger.
Gemüse vorbereiten
Den Stielansatz aus der Paradeiser schneiden, schälen und in Achtel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Basilikum zupfen und fein schneiden.
Nockerl einkochen
Aus den Nockerl Zutaten rasch einen glatten Teig herstellen. Einen Topf zu 2/3 mit heißem Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Mit einem Löffel gleichmäßig Nockerl ausstechen und in das Wasser einkochen. Das Wasser soll nur weiter köcheln. Die Nockerl sind gar, wenn sie oben schwimmen.
Ei mit Creme fraiche verrühren
Das Ei und die Creme fraiche in eine Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Nockerl zu den Paradeisern geben
Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit den Pinienkernen darin langsam anrösten. Die Paradeisviertel, den Knoblauch und das Basilkum zugeben und durchrühren. Die Nockerl abseihen und zu den Paradeisern geben.
Mit dem Ei legieren
Das Ei über die Nockerl gießen und unter vorsichtigem Umrühren stocken lassen.
mediterrane Eiernockerl
Die mediterranen Eiernockerl mit gehacktem Basilikum garniert heiß servieren.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
