Nockerl Grundrezept

Nockerl Grundrezept

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
120g smooth Mehl glatt
1 Ei
60ml Milch
10g Butter
1Prise of Salz
1TL Salz für das Kochwasser
Nockerl Grundrezept
120g smooth Mehl glatt
1 Ei
60ml Milch
10g Butter
1Prise of Salz
1TL Salz für das Kochwasser
Küchengeräte
Teigschaber
Glas
Kochlöffel
Pfanne
Schöpflöffel
Schüssel
Küchensieb
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
1002 kJ
2541 kJ
239 kcal
607 kcal
Fett
6.8 g
17 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.4 g
8.6 g
Kohlenhydrate
36 g
91 g
davon Zucker
1.8 g
4.7 g
Protein
8.4 g
21 g
Salz
1.5 g
3.8 g

Nockerl Grundrezept

Beschreibung
Das Grundrezept für Nockerl. Nockerl können sofort als Beilage serviert, oder zu schmackhaften vegetarischen oder herzhaften Gerichten weiterverarbeitet werden. Sie sind in der traditionellen Wiener Küche nicht wegzudenken.
Zubereitung
Butter in der Milch zerlassen
Butter in der Milch zerlassen
Einen Topf zu zwei Dritteln mit warmen Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Butter zusammen mit etwas Milch in ein Glas füllen. So lange in der Mikrowelle erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Butter, Milch und Eier verrühren.
Zu einem glattem Teig verarbeiten
Zu einem glattem Teig verarbeiten
Das Mehl in einer Schüssel salzen und pfeffern. Zusammen mit der Milch-Eimischung möglichst rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Nockerl ausstechen
Nockerl ausstechen
Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Nockerl ausstechen.
Nockerl einkochen
Nockerl einkochen
Die Nockerl in das kochende Salzwasser eintauchen lassen und vorsichtig umrühren, damit die Nockerl nicht am Boden kleben bleiben. Das Wasser nur leicht wallen lassen, damit die Nockerl sich nicht zerkochen. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Nockerl abschöpfen
Nockerl abschöpfen
Die Nockerl abschöpfen und kurz unter fließendem Wasser abschrecken. In einer Pfanne einen Löffel Butter zerlassen und die Nockerl kurz darin schwenken. Sie können nun als Beilage serviert werden oder zu schmackhaften Nockerlgerichten weiterverarbeitet werden.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.