Paprika schneiden
Die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse und weißen Fruchtansatz entferen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken.
Paprikarouladen
1
Schweinsschnitzel 180 Gramm
70g
Zwiebeln
100g
rote und gelbe Paprika
1
Knoblauchzehe
1Msp.
Pfeffer
1KL
Salz
1KL
Zucker
1KL
Paprikapulver edelsüß spezial
50ml
Weißwein
70ml
passierte Paradeiser
1EL
Crème fraîche
100g
1 Portion
Brennwert
306 kJ
1338 kJ
73 kcal
319 kcal
Fett
1.8 g
8 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
4.2 g
Kohlenhydrate
4.7 g
20 g
davon Zucker
3.9 g
17 g
Protein
7.3 g
31 g
Salz
0.7 g
3.4 g
Paprikarouladen
Beschreibung
Paprikaschnitzel schmecken wunderbar. Werden die Schnitzerl mit Paprikastreifen gefüllt wird das Paprikaaroma noch intensiver. Ein Paradeis - Paprikaragout rundet das Gericht ab.
Paprika anrösten
Fett in einer Pfanen erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika darin anschwitzen.
Schnitzel mit Paprikastreifen füllen
Die Schnitzel mit Folie bedecken und mit dem Fleischklopfer plattieren. salzen und pfeffern und mit Paprika, Zwiebelstreifen belegen. Die restlichen Paprikastreifen warm stellen, sie werden zum Garnieren gebraucht. Die Rouladen einrollen und mit Küchenspagat fest binden.
mit Wein ablöschen
Zwiebel in Fett goldgelb anrösten, Paprika zugeben und mit dem Wein ablöschen, den Wein einkochen lassen.
Tomatenmark zugeben
Die passierten Tomaten zum Zwiebeljus geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und köcheln lassen.
in Mehl wenden
Mehl mit Paprikapulver mischen und die Rouladen darin rundum wälzen.
Rouladen anbraten
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin langsam rundum anbraten. Dann in die Tomatensauce einlegen und zugedeckt weich dünsten.
Creme fraiche einrühren
Die Rouladen aus der Sauce nehmen und warm stellen. Einen Löffel Creme fraiche in die Sauce rühren.
Paprikarouladen
Die Paprikarouladen aufschneiden auf Paprikastreifen und Paradeisragout anrichten und heiß servieren.
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