Letschokotelett

mittel reich an Vit. Creich an Vit. E
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
180g Schweinskotelett
50g Zwiebeln
60g Paradeiser
80g grüne Paprika
1TL Salz
1Msp. Pfeffer
1KL Paprikapulver edelsüß
1Msp. Chilipulver
2 Knoblauchzehen
Mehl zum Wälzen
4cl Weißwein
1EL Sonnenblumenöl zum Anbraten
70ml Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
347 kJ
9031 kJ
82 kcal
2156 kcal
Fett
2.9 g
76 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
29 g
Kohlenhydrate
3 g
80 g
davon Zucker
2.6 g
67 g
Protein
10 g
279 g
Salz
0.8 g
21 g

Letschokotelett

Beschreibung
Geratenes Kotelett in einem Letscho aus Paprika und Paradeisern ist ein Gericht, das an die ungarischen Eintopfgerichte angelehnt ist. Das vorher angebratene Fleisch wird im Ofen im Letscho geschmort, so wird es besonders zart und saftig. Der Geschmack des Fleisches und der Sauce verbindet sich perfekt. Diese Rezept ist einfach und schnell zubereitet, es kann einfach gewärmt werden und eignet sich daher gut zum Vorbereiten.
Zubereitung
Paprika fein schneiden
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Paprika waschen, entkernen und fein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Die geschälten Paradeiser in Spalten schneiden.
Bindehaut einschneiden
Die Koteletts waschen, trocken tupfen, mit Folie belegen und vorsichtig Klopfen. Mit dem Messer den Rand einschneiden. So zieht sich die Bindehaut nicht zusammen und das Fleisch rollt sich nicht auf.
Kotelett anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen Das Kotelette salzen, pfeffern und auf einer Seite in Mehl tauchen. Mit der mehlierten Seite in die Pfanne legen und auf beiden Seiten anbraten, heraus heben und warm stellen.
Gemüse anbraten
Im Bratenfond erst die Zwiebel anschwitzen, dann Paprika und Paradeiser dazu geben und braten.
Mit Rotwein ablöschen
Das Paprikapulver darüber streuen und um rühren, rasch mit Rotwein und Gemüsefond ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Im Backofen 25 Minuten schmoren.
Letschokotelette
Das Kotelette auf heißen Tellern anrichten und mit der Gemüsesauce garnieren. Als Beilage passen Reis, Braterdäpfeln oder Nudeln.
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