Lecsó kolbasz original ungarisches Letscho mit Wurst und Tarhonya
sehr leicht
Von:
Gabriela Wärter
Zutaten
Lecsó kolbasz
100g
Paradeiser
150g
gelbe Paprika
50g
Zwiebeln
80g
Speck
120g
Kolbasz - Krainer
1 Prise
Salz
1TL
Paprikapulver
1Msp.
Pfeffer
Beilage
100g
Tarhonya
1 Prise
Salz
250ml
Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
804 kJ
6868 kJ
192 kcal
1640 kcal
Fett
14 g
120 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
31 g
Kohlenhydrate
10 g
88 g
davon Zucker
1.9 g
16 g
Protein
5.6 g
48 g
Salz
0 g
0.1 g
Lecsó kolbasz original ungarisches Letscho mit Wurst und Tarhonya
Beschreibung
Letscho kennt jeder, es ist eine Gemüsebeilage aus Paprika und Paradeisern. Das ungarische Originalrezept ist es ein gehaltvolles Eintopfgericht, das eine wunderbare Hauptspeise ist. Es besteht aus Speck, Paprika und Paradeisern, das gab es immer auf Bauernhöfen. Dieses Gericht gibt es in unterschiedlichen Variationen auf dem Balkan und in Spanien. Es kann noch mit scharfer Paprikawurst verfeinert werden. Man kann auch Klobasa oder Krainer Wurst oder die spanische Chorizo verwenden. Es gibt noch eine Variation, da wird das Letscho noch mit Ei gebunden. Als Beilage serviert man dazu Tarhonya, das sind kleine gezupfte Eiergraupen oder Reis. Ein ganz leckeres Gericht, das in weniger als 30 Minuten gekocht ist und so lecker schmeckt.
Zubereitung
Speck schneiden
Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden. Speck in Streifen schneiden. Pfanne erhitzen und Speck und Zwiebeln darin langsam braten
Tarhonya kochen
Wasser mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Das Tarhonya zugeben, Temperatur reduzieren und ziehen lassen bis es weich ist.
Paprika schneiden
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die geschälten Paradeiser in grobe Stücke schneiden.
Letscho schmoren
Paprika und Paradeiser zum Speck geben, im Ofen oder auf dem Herd schmoren bis das Gemüse weich ist.
Wurst schneiden
Die Wurst in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben und noch einmal fünf Minuten schmoren.
Lecsó kolbasz original ungarisches Letscho mit Wurst und Tarhonya
Tarhonja abseihen und mit dem Letscho heiß servieren. In einer Variation des Lecsó kolbasz kommt noch Ei dazu, dass man stocken lässt.
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