Zwiebeln blättrig schneiden
Die Zwiebeln schälen halbieren und in Streifen schneiden. Sind die Grammeln sehr groß, so werden sie kleiner geschnitten. Petersilie zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken.
Grammelschmarren
150g
gekochte Erdäpfel können auch vom Vortag sein
50g
Zwiebeln
50g
Grammeln
1
Knoblauchzehe
1TL
Salz
2Msp.
Kümmel gehackt oder gemahlen
2Msp.
gemahlener Pfeffer
1EL
Öl
Petersiliengrün zum Bestreuen
100g
1 Portion
Brennwert
943 kJ
2437 kJ
225 kcal
582 kcal
Fett
19 g
51 g
davon gesättigte Fettsäuren
7.6 g
19 g
Kohlenhydrate
10 g
27 g
davon Zucker
1.5 g
4 g
Protein
1.5 g
3.8 g
Salz
1.3 g
3.4 g
Grammelschmarren
Beschreibung
Erdäpfelschmarren gibt es in Österreich in vielen Variationen. Beim Grammelschmarren, werden Grammeln und Zwiebeln angeschwitzt, dann kommen grob zerdrückte Erdäpfel dazu. In der Pfanne werden die Zutaten nun immer wieder gewendet und knusprig angebraten. Den Grammelschmarren kann man als Beilage aber genau so als Hauptgericht mit Salat genießen.
Erdäpfel zerdrücken
Die Erdäpfel schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Grammel mit Zwiebel anschwitzen
Fett in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und die Grammeln darin anschwitzen. Die Zwiebel soll keine Farme nehmen, sonst könnte es leicht sein, dass sie beim Anbraten der Erdäpfel verbrennt.
Erdäpfel zugeben
Die Erdäpfel zu geben, mit Salz Pfeffer und dem Knoblauch würzen, alles unter ständigem Unterheben rundum knusprig anbraten. Den Grammelschmarren heiß in der Pfanne oder auf gewärmten Tellern servieren.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
