Vanillekipferl

schwer low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
250g Mehl
200g Butter
80g Staubzucker
20g Vanillezucker
1 Prise Salz
100g Mandeln
Zum Wenden
120g Staubzucker
3 Vanillezucker
Mürbteig Grundrezept
100g Staubzucker
200g Butter oder Margarine
300g glattes Mehl
1TL Salz
1TL Backpulver
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1986 kJ
577 kJ
474 kcal
138 kcal
Fett
27 g
7.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
4.4 g
Kohlenhydrate
51 g
14 g
davon Zucker
24 g
7 g
Protein
6.1 g
1.7 g
Salz
0.2 g
0 g
Küchengeräte
Küchensieb
Backblech
Gemüseputzmesser, klein spitz
Teller

Vanillekipferl

Beschreibung
Vanillekipferl gehören zu den absoluten Keksklassikern und dürfen auf keinem Keksteller fehlen. Vanille kommt bereits in den Teig und sie werden nach dem Backen solange sie noch heiß sind in Staubzucker und Vanillezucker gewälzt. Dieses Rezept ist ohne Ei, denn das Ei macht die Kipferl eher hart und sie sollen auf der Zunge zergehen.
Zubereitung
Mürbteig herstellen
Aus den Teigzutaten rasch einen glatten Mürbteig herstellen. Auf einen mit Mehl bestreuten Teller legen und im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen. Das Backblech mit Backpapier belegen, das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Mehr zu "Mürbteig Grundrezept"
Rolle in stücke schneiden
Ein Viertel des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen. Eine Rolle daraus formen und gleich große Stücke von der Rolle abschneiden.
Kleine Stangerl formen
Aus den Stücken erst Kugeln drehen und danach Stangerl formen.
Kipferl auf das Blech legen
Diese Stangerl auf das Blech legen und Kipferl daraus formen. Zwischen den Gebäckstücken genug Platz lassen. Sie gehen beim Backen auf und können leicht zusammen kleben.
Kipferl bezuckern
Die Vanillekipferl im Backrohr auf mittlerer Schiene goldgelb backen, heraus nehmen und noch heiß dick mit Staubzucker und Vanillezucker bestreuen. Auch die Unterseite in Zucker wenden.
Vanillekipferl
Die abgekühlten Vanillekipferl in eine gut verschließbare Keksdose schlichten. Zwischen den Lagen immer wieder Backpapierzuschnitte einlegen. Die Vanillekipferl sind kühl und trocken gelagert sechs Wochen haltbar.

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