Mehl und Butter verrühren
Die kalte Butter in Stücke schneiden. Das Mehl in einer Schüssel salzen und die Butterstücke zugeben.
Mürbteig Grundrezept
100g
Staubzucker
200g
Butter oder Margarine
300g
glattes Mehl
1 Prise
Salz
1
Ei
1 Päckchen
Vanillezucker
100g
1 Portion
Brennwert
1900 kJ
12638 kJ
453 kcal
3017 kcal
Fett
26 g
174 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
109 g
Kohlenhydrate
48 g
323 g
davon Zucker
16 g
109 g
Protein
5.7 g
38 g
Salz
0 g
0.2 g
Mürbteig Grundrezept
Beschreibung
Der Mürbteig besteht aus einem Teil Zucker, zwei Teilen Butter und drei Teilen Mehl. Die Geschmackszutaten wie Nüsse oder Schokolade werden teilweise vom Mehl abgerechnet.
Abbröseln
Das Mehl mit der Butter abbröseln. Das soll möglichst schnell gehen, sonst wird der Teig brandig und es entsteht keine Bindung mehr.
Sollte der Teig brandig geworden sein, so kann das durch Zugabe von ein bis zwei Esslöffeln Milch behoben werden.
Ei einkneten
Das Ei, etwas Salz und eventuell noch andere Zutaten wie Nüsse rasch einkneten.
Mürbteig kalt stellen
Einen Teller bemehlen. Den Teig darauf legen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten rasten lassen.
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