Mandeltaler mit Pistazienmarzipan

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Mürbteig
240g Mehl
60g geriebene Mandeln
200g Butter
20g Vanillezucker
80g Staubzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1TL Backpulver
Füllung
70g Marzipanrohmasse
2EL Orangensaft
1EL Honig
20g weiche Butter
40g geriebene Pistazien
Schokoladen - Fett Glasur
100g Schokoladenkuvertüre
30g Kokosfett
Pistazien zum Bestreuen
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
2055 kJ
392 kJ
490 kcal
93 kcal
Fett
33 g
6.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
3.3 g
Kohlenhydrate
41 g
7.8 g
davon Zucker
22 g
4.2 g
Protein
7.5 g
1.4 g
Salz
0 g
0 g
Küchengeräte
Palette
Ausstechförmchen
Nudelholz oder -walker
Backblech
Esslöffel
Schüssel
Glasiergitter

Mandeltaler mit Pistazienmarzipan

Beschreibung
Mürbteig mit Mandeln mit einer Füllung als Orangenmarzipan und fein geriebenen Pistazien. Die Schokoladenglasur mit Pistazienstückchen runden nicht nur das Bild, sondern auch den Geschmack dieser Kekse ab. Sie zergehen auf der Zungen und sind kühl und trocken vier Wochen haltbar.
Zubereitung
Mürbteig zubereiten
Aus den Zutaten des Mürbteiges rasch einen glatten Teig vorbereiten, auf einem bemehlten Teller im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Das Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Mehr zu "Mürbteig Grundrezept"
Marzipanfüllung rühren
Marzipan, zerlassene Butter, Pistazien, Honig und Orangensaft für die Füllung min einer Schüssel mir einem Löffel glatt rühren.
Scheiben ausstechen
Den Teig mit dem Nudelholz auf eine bemehlten Arbeitsfläche 4 Millimeter dick ausrollen. Scheiben ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen 10 Minuten backen, die Kekse dürfen am Rand goldgelb sein.
Kekse füllen
Die Hälfte der Kekse umdrehen und die Marzipanfüllung darauf verteilen. Eine Keks auf die Füllung legen. Die Kuvetüre im Wasserbad schmelzen, das Kokosfett zugeben und die Glasur tablieren.
Mehr Informationen zu "Schokoladen-Fettglasur tablieren"
Mandeltaler glasieren
Die Mandeltaler zu einem Drittel in die Schokoladenglasur tauchen, die Unterseite abstreifen und auf ein Glasiergitter legen.
mit Pistazien bestreuen
Auf die Schokoladenglasur grob gehackte Pistazien streuen und fest werden lassen.
Mandeltaler mit Pistazienmarzipan
Die Mandeltaler mit Pistazienmarzipan gut verschlossen kühl und trocken lagern. Diese Kekse sind so vier Wochen haltbar.

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