Mürbteig zubereiten
Aus den Zutaten des Mürbteiges rasch einen glatten Teig vorbereiten, auf einem bemehlten Teller im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen. Das Backblech mit Backpapier belegen und das Backrohr auf 160° Umluft vorheizen.
Mandeltaler mit Pistazienmarzipan
Mürbteig
240g
Mehl
60g
geriebene Mandeln
200g
Butter
20g
Vanillezucker
80g
Staubzucker
1
Ei
1 Prise
Salz
1TL
Backpulver
Füllung
70g
Marzipanrohmasse
2EL
Orangensaft
1EL
Honig
20g
weiche Butter
40g
geriebene Pistazien
Schokoladen - Fett Glasur
100g
Schokoladenkuvertüre
30g
Kokosfett
Pistazien zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
2055 kJ
392 kJ
490 kcal
93 kcal
Fett
33 g
6.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
17 g
3.3 g
Kohlenhydrate
41 g
7.8 g
davon Zucker
22 g
4.2 g
Protein
7.5 g
1.4 g
Salz
0 g
0 g
Mandeltaler mit Pistazienmarzipan
Beschreibung
Mürbteig mit Mandeln mit einer Füllung als Orangenmarzipan und fein geriebenen Pistazien. Die Schokoladenglasur mit Pistazienstückchen runden nicht nur das Bild, sondern auch den Geschmack dieser Kekse ab. Sie zergehen auf der Zungen und sind kühl und trocken vier Wochen haltbar.
Marzipanfüllung rühren
Marzipan, zerlassene Butter, Pistazien, Honig und Orangensaft für die Füllung min einer Schüssel mir einem Löffel glatt rühren.
Scheiben ausstechen
Den Teig mit dem Nudelholz auf eine bemehlten Arbeitsfläche 4 Millimeter dick ausrollen. Scheiben ausstechen und auf das Backblech legen. Im Ofen 10 Minuten backen, die Kekse dürfen am Rand goldgelb sein.
Kekse füllen
Die Hälfte der Kekse umdrehen und die Marzipanfüllung darauf verteilen. Eine Keks auf die Füllung legen. Die Kuvetüre im Wasserbad schmelzen, das Kokosfett zugeben und die Glasur tablieren.
Mandeltaler glasieren
Die Mandeltaler zu einem Drittel in die Schokoladenglasur tauchen, die Unterseite abstreifen und auf ein Glasiergitter legen.
mit Pistazien bestreuen
Auf die Schokoladenglasur grob gehackte Pistazien streuen und fest werden lassen.
Mandeltaler mit Pistazienmarzipan
Die Mandeltaler mit Pistazienmarzipan gut verschlossen kühl und trocken lagern. Diese Kekse sind so vier Wochen haltbar.
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