Gulaschsuppe

Gulaschsuppe

leicht
Von: Gabriela Wärter
640g Rindsgulaschfleisch (Wadschinken)
400g Zwiebeln
960g festkochende Erdäpfel
8 Knoblauchzehen
8EL Paprikapulver edelsüß spezial
16EL passierte Paradeiser
8Msp. Pfeffer
8Prisen Chilipulver
8KL Majoran
8Prisen Salz
2400ml Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Person
Brennwert
178 kJ
1043 kJ
42 kcal
249 kcal
Fett
0.9 g
5.4 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
2.3 g
Kohlenhydrate
4.7 g
28 g
davon Zucker
1.3 g
7.8 g
Protein
3.6 g
21 g
Salz
0.0 g
0.2 g

Gulaschsuppe

Beschreibung
Bestellt man in Ungarn Gulasch, so bekommt man diese herzhafte Suppe. Durch die k. und k. Monarchie wurde diese Suppe auch in die Wiener Küche aufgenommen. Besonders beliebt ist sie bei Partys und Festen, gerne wird sie zu Silvester nach Mitternacht serviert. Dies Art von Suppe gibt es in vielen Varianten in der Dose zu kaufen. Dabei ist sie ganz einfach frisch zu kochen, sie wird auch immer besser je öfter man sie aufwärmt. Also nimm doch frische Zutaten, koche dir deine eigene Gulaschsuppe und komm weg vom Einheitsgeschmack der Lebensmittelindustrie.
Zubereitung
Rindfleisch schneiden
Rindfleisch schneiden
Zwiebeln schälen, fein schneiden. Das Rindfleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Suppe paprizieren
Suppe paprizieren
In einem Topf das Fett erhitzen und die Zwiebel und das Fleisch anbraten, das Paprikapulver zugeben, rasch umrühren und mit Essig, passierten Tomaten, Gemüsefond oder Wasser ablöschen, Gewürze zugeben. Die Suppe aufkochen, Deckel darauf geben Temperatur reduzieren und das Fleisch langsam weichkochen. Man kann dafür auch einen Druckkochtopf verwenden
Erdäpfel würfelig schneiden
Erdäpfel würfelig schneiden
Die Erdäpfel waschen, schälen mit dem Küchenmesser in mundgerechte kleine Würfel schneiden.
Erdäpfelstücke zugeben
Erdäpfelstücke zugeben
Die geschnittenen Erdäpfel in die Suppe geben und weichkochen.
Gulaschsuppe
Gulaschsuppe
Die Gulaschsuppe heiß eventuell mit einem Löffel Creme fraiche serviert. Dazu passt frisches Gebäck besonders gut. Sie ist so reichhaltig und sättigend, dass sie auch als schnelles Hauptgericht wunderbar schmeckt.

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