Eingetropftes als Suppeneinlage ist sehr schnell zubereitet und ganz einfach. Kochanfänger und Kinder haben mit diesem Rezept keine Probleme. Der Tropfteig besteht aus Ei, Milch und Mehl, das in kochende Suppe eingekocht wird. Es sollte in dunkle klare Rindsuppe eingelegt werden. Es passt aber auch zu klarer Hühnersuppe, oder Gemüsesuppe.
Zubereitung
Ei mit Mehl
Die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. Das ganze Ei in eine Schüssel aufschlagen.
Das Ei, Milch, Salz und Mehl mit dem Esslöffel glatt rühren.
Tropfteig einkochen
Den Tropfteig langsam in die kochende Suppe einlaufen lassen.
Eintropfsuppe ziehen lassen
Die Temperatur reduzieren und die Eintropfsuppe ziehen lassen.
Eintropfsuppe
Die Eintropfsuppe heiß mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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