Vanillepulver verrühren
Das Vanillepuddingpulver, den Zucker mit drei Esslöffeln Milch glatt rühren. Die Milch in einem Topf erhitzen, sie soll aber nicht kochen. Die Vanillemasse einfließen lassen, gut umrühren und ziehen lassen, bis die Masse zu stocken beginnt.
Vanillesauce
500ml
Milch
20g
Vanillepuddingpulver
50g
Staubzucker
20g
Vanillezucker
1
Eidotter
100g
1 Portion
Brennwert
516 kJ
786 kJ
123 kcal
187 kcal
Fett
3.9 g
6 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
3.4 g
Kohlenhydrate
18 g
27 g
davon Zucker
15 g
23 g
Protein
3.2 g
5 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Vanillesauce
Beschreibung
Vanillesauce passt zu vielen Desserts und Nachspeisen. Sie kann warm oder kalt serviert werden. Dieses Rezept ist mit Ei und Vanillepulver. Nach der Zugabe des Dotters darf die Sauce nicht mehr kochen, sonst gerinnt sie. Will man die Sauce kalt servieren, so muss sie sofort abgedeckt werden, damit sich keine Haut bildet.
Ei einarbeiten
Das Ei trennen, die Vanillesauce vom Herd nehmen, den Eidotter in die Sauce geben und einrühren.
Vanillesauce
Die Vanillesauce kann sofort heiß serviert werden, will man sie kalt servieren, so wird sie mit Folie auf die Oberfläche gelegt, damit sich keine Haut bildet
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