Vanillepulver verrühren
Das Vanillepuddingpulver, den Zucker mit drei Esslöffeln Milch glatt rühren. Die Milch in einem Topf erhitzen, sie soll aber nicht kochen. Die Vanillemasse einfließen lassen, gut umrühren und ziehen lassen, bis die Masse zu stocken beginnt.
Vanillesauce
Zutaten
1125ml
Milch
45g
Vanillepuddingpulver
112 ½g
Staubzucker
45g
Vanillezucker
2 ¼
Eidotter
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Topf
Messbecher
Schüssel
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
516 kJ
786 kJ
123 kcal
188 kcal
Fett
3.9 g
6.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
3.4 g
Kohlenhydrate
18 g
28 g
davon Zucker
15 g
23 g
Protein
3.3 g
5.0 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Vanillesauce
Beschreibung
Vanillesauce passt zu vielen Desserts und Nachspeisen. Sie kann warm oder kalt serviert werden. Dieses Rezept ist mit Ei und Vanillepulver. Nach der Zugabe des Dotters darf die Sauce nicht mehr kochen, sonst gerinnt sie. Will man die Sauce kalt servieren, so muss sie sofort abgedeckt werden, damit sich keine Haut bildet.
Zubereitung
Ei einarbeiten
Das Ei trennen, die Vanillesauce vom Herd nehmen, den Eidotter in die Sauce geben und einrühren.
Vanillesauce
Die Vanillesauce kann sofort heiß serviert werden, will man sie kalt servieren, so wird sie mit Folie auf die Oberfläche gelegt, damit sich keine Haut bildet
