Eiaufstrich

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
70g zimmerwarme Butter
100g Topfen
3 hart gekochte Eier
1EL Estragonsenf
1EL Mayonnaise
50g Essiggurken
1TL Salz
2Msp. Pfeffer
2EL geschnittener Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Schneebesen oder -rute
Schüssel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
883 kJ
3924 kJ
211 kcal
937 kcal
Fett
18 g
84 g
davon gesättigte Fettsäuren
10 g
46 g
Kohlenhydrate
2 g
9 g
davon Zucker
1.9 g
8.5 g
Protein
8.4 g
37 g
Salz
1.2 g
5.7 g

Eiaufstrich

Beschreibung
Ein Aufstrich aus hart gekochten Eiern, Topfen, Senf und Kräutern ist schnell und einfach gemacht. Dieses Rezept ist eine wunderbare Resteverwertung für Ostereier, der Aufstrich schmeckt als Brotaufstrich für den Snack, zum Abendessen, beim Buffet oder als kalte Vorspeise. Das Ei und die Gurken werden nicht ganz fein gehackt, so behält der Aufstrich Biss.
Zubereitung
Eier hacken
Die Eier schälen, mit dem Messer schneiden und hacken. Die Gurken in kleine Würfel schneiden und hacken. Den Schnittlauch fein schneiden.
Butter mit Topfen verrühren
Die zimmerwarme Butter mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Mayonnaise, den Senf und den Topfen einrühren.
Eier unterrühren
Die gehackten Eier, die Hälfte des Schnittlauches und die Gurken mit einer Teigkarte unter den Topfen rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiaufstrich
Den Eiaufstrich kann man auf Brot aufgestrichen servieren, oder in ein Schüssel. Er ist in einer gut verschlossenen Dose einige Tage im Kühlschrank haltbar.
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