Ein Aufstrich aus hart gekochten Eiern, Topfen, Senf und Kräutern ist schnell und einfach gemacht. Dieses Rezept kann auch eine feine Resteverwertung für übrige buten Eier zu Ostern sein. Es lohnt sich aber diesen einfachen und trotzdem, feinen Aufstrich auch zwischendurch zu machen. Bereitest du ihn zu und lässt ihn ein paar Stunden gekühlt ziehen so entfaltet sich sein feines Aroma. Beim Servieren darf frisch geschnittener Schnittlauch nicht fehlen, denn schließlich isst das Auge auch mit.