Kohlrabi schneiden
Den Kohlrabi waschen, dann den Stielansatz mit dem Messer entfernen. Die jungen Blätter des Kohlrabi abzupfen und aufbewahren. Mit dem Sparschäler die Haut des Kohlrabi rundum entfernen. Das Gemüse in Scheiben, dann in Streifen und zuletzt in Würfel schneiden.
Kohlrabi mit Erbsen
Zutaten
1080g
Kohlrabi
720g
Erbsen
270g
Butter
360g
Crème fraîche
900ml
Suppe oder Wasser
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
480 kJ
1777 kJ
115 kcal
424 kcal
Fett
9.9 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.4 g
24 g
Kohlenhydrate
4.6 g
17 g
davon Zucker
2.7 g
10 g
Protein
2.0 g
7.6 g
Salz
0.2 g
0.6 g
Kohlrabi mit Erbsen
Beschreibung
Kohlrabi ist ein sehr beliebtes Gemüse aus der großen Familie des Kohls. Ich koche ihn bissfest und gebe noch Erbsen und das junge Grün des Kohlrabi dazu. Das Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zubereitet, so schmeckt Gemüse auch Kindern sehr gut. Man kann es als vegetarisches Hauptgericht mit Erdäpfeln oder Gebäck servieren, es passt aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch.
Zubereitung
In Butter anschwitzen
Butter in einem Topf erhitzen und die Kohlrabiwürfel darin langsam rundum anschwitzen. Immer Umrühren, damit sie nicht anbrennen.
Mit Suppe ablöschen
Die Erbsen zum Kohlrabi geben und mit der Suppe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse bissfest dünsten.
crème fraiche unterrühren
Die crème fraiche unter das Gemüse rühren und noch drei Minuten ziehen lassen.
Kohlrabiblätter hacken
Die Kohlrabiblätter schneiden und fein hacken.
Kohlrabi mit Erbsen
Den Kohlrabi mit Erbsen heiß mit dem gehackten Grün bestreut servieren.
