Creme rühren
Das Obers cremig rühren, das Sahnesteif einstreuen und das Obers steif schlagen. Den Topfen mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren und das Obers unterheben.
Erdbeerschnitte mit Topfencreme
Zutaten
Schnitten
2
rechteckige Biskuitböden 30 * 8
40g
Erdbeermarmelade
500g
Topfen
150ml
Schlagobers
1Päckchen
Sahnesteif
50g
Staubzucker
1Päckchen
of Vanillezucker
Belag
250g
Erdbeeren
1Päckchen
rotes Tortengelee
2EL
Kristallzucker
1KL
of Zitronensaft
Biskuitstreifen
3
Eier
90g
Staubzucker
100g
Mehl
1Prise
of Salz
1EL
of Öl
1Päckchen
Vanillezucker
Küchengeräte
Teigschaber
Rührschüssel
Esslöffel
Schälmesser - Tourniermesser
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Kleiner Topf - 14cm
Palette
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
745 kJ
2021 kJ
178 kcal
483 kcal
Fett
5.4 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.4 g
6.4 g
Kohlenhydrate
24 g
66 g
davon Zucker
18 g
50 g
Protein
7.4 g
20 g
Salz
0.1 g
0.3 g
Erdbeerschnitte mit Topfencreme
Beschreibung
Erdbeeren sind sehr beliebte Früchte. Ihre rote Farbe und ihr Aroma versüßen den Frühling. Man verwendet sie gerne für Süßspeisen. Diese Erdbeerschnitte ist einfach zu backen. Ganz Eilige können auch fertige Biskuitböden verwenden. Gefüllt werden sie mit einer Creme aus Topfen, Zucker und Obers, mit Erdbeeren belegt und mit rotem Gelee überzogen. Es passt als Nachtisch, zur Kaffeejause, zu jedem Fest und ganz besonders zum Muttertag.
Zubereitung
Erdbeermarmelade aufstreichen
Die Erdbeermarmelade aufkochen und auf die Böden streichen.
Creme aufspritzen
Die Creme in einen Tiefkühlbeutel füllen, die Spitze abschneiden und zwei Drittel der Creme auf den ersten Boden gleichmäßig aufspritzen.
Schnitte zusammen setzen
Den zweiten Biskuitstreifen mit der Marmeladenseite nach unten auf die Creme legen, vorsichtig andrücken und den Rand mit einer Palette verstreichen.
Rand aufspritzen
Die Oberseite der Schnitte mit Erdbeermarmelade bestreichen. Mit der restlichen Creme auf beiden Seiten einen Streifen aufspritzen. Die Schnitte im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
Mit Gelee überziehen
Das Tortengelee laut Packungsangabe kochen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Die Erdbeeren in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit dem Löffel langsam das Gelee darüber verteilen.
Fächer ziehen
Kleinere Erdbeeren mit dem Dressiermesser einschneiden und vorsichtig zu einem Fächer ziehen. In das Tortengelee legen.
Fächer aufsetzen
Die Schnitten abmessen und alle sechs Zentimeter markieren. So kann man dann in die Mitte jedes Stückes einen Erdbeerfächer setzen. Mit dem Gelee überziehen, so sind die Erdbeerfächer nach dem Abkühlen fixiert. Die Erdbeerschnitte mindestens 180 Minuten lang kalt stellen.
Erdbeerschnitten mit Topfencreme
Die Erdbeerschnitten mit Topfencreme an den vorgemerkten Markierungen mit einem scharfen Messer, das man immer wieder in heißes Wasser taucht, in Stücke schneiden und mit Pistazienstückchen garnieren.
