Gemüse schneiden
Den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Den Kürbis in Stücke teilen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti schneiden. Den Knoblauch pressen, den Zwiebel in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und grob hacken.
Kürbisspaghetti
Zutaten
1080g
Muskatkürbis
420g
Zwiebeln
12
Knoblauchzehen
6EL
Olivenöl
6Prisen
Salz
12Msp.
Pfeffer
6Msp.
Chilipulver
300ml
passierte Paradeiser
300ml
Gemüsefond
240g
Frischkäse
6KL
Schnittlauch
6Zweige
Thymian
6Bl
Liebstöckel
6KL
gehacktes Basilikum
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Spiralschneider
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
333 kJ
1394 kJ
79 kcal
333 kcal
Fett
5.9 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.5 g
10 g
Kohlenhydrate
4.4 g
18 g
davon Zucker
3.5 g
14 g
Protein
2.1 g
9.0 g
Salz
0.2 g
0.7 g
Kürbisspaghetti
Beschreibung
Mit dem Spiralschneider lassen sich Kürbisstücke sehr einfach zu Spaghetti schneiden. Die Kürbisspaghetti werden in Paradeissauce gedünstet und heiß mit gehackten Kräutern serviert. Das Rezept ist sehr einfach und schnell fertig. Es kann als vegetarisches Hauptgericht oder als Gemüsebeilage serviert werden.
Zubereitung
Mit Paradeismark ablöschen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Paradeismark zugeben und braten, mit Gemüsefond ablöschen,. einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen.
Frischkäse zugeben
Den Frischkäse in die Sauce rühren.
Spaghetti unterrühren
Die Kürbisspaghetti unter die Sauce rühren und einige Minuten köcheln lassen. Der Kürbis darf sich nicht zerkochen.
Kürbisspaghetti
Die Kürbisspaghetti werden heiß mit Kräutern bestreut serviert. Sie lasen sich auch gut vorbereiten und aufwärmen.
