Kürbis anbraten
Die Kürbiskerne in einer Pfanne anbraten, heraus nehmen und warm stellen. Öl in der Pfanne erhitzen, den Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
Kürbiseierspeise
2
Eier
100g
geraspelten Muskatkürbis
30g
gehackte Zwiebeln
1
gepresste Knoblauchzehe
20g
Kürbiskerne
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1KL
geschnittener Schnittlauch
1EL
Olivenöl
100g
1 Portion
Brennwert
591 kJ
1693 kJ
141 kcal
404 kcal
Fett
10 g
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
6.5 g
Kohlenhydrate
3.3 g
9.5 g
davon Zucker
2.7 g
7.8 g
Protein
8 g
23 g
Salz
0.1 g
0.4 g
Kürbiseierspeise
Beschreibung
Diese Eierspeise ist mit gebratenem Kürbis und Zwiebeln kombiniert. Garniert wird sie mit gerösteten Kürbiskernen. Sie schmeckt als Snack, zum Frühstück aber auch als Hauptgericht.
Ei verrühren
Die Eier in eine Tasse aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Ei stocken lassen
Die verrührten Eier über den gebratenen Kürbis gießen und langsam stocken lassen. Mit dem Bratenwender vom Pfannenrand und -boden ablösen.
Kürbiseierspeise
Die Kürbiseierspeise auf einem Teller anrichten, mit den Kürbiskernen und gehackten Schnittlauch garniert servieren.
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