Schweinchen ausstechen
Mit einer Ausstechform aus dem Leberkäse Schweinchen ausstechen.
Glücksschweinchenbraten
Zutaten
300g
Faschiertes
100g
Leberkäse
50g
Zwiebeln
50g
Paprika
1
Knoblauchzehe
100g
geschnittener Hamburgerspeck
1
Ei
50g
Semmelbrösel
1Prise
Salz
1Msp.
Pfefferoni
1Msp.
Chilipulver
250ml
Suppe oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Pfanne
Schöpflöffel
Gemüsehobel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Person
Brennwert
740 kJ
3567 kJ
177 kcal
852 kcal
Fett
13 g
64 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.5 g
27 g
Kohlenhydrate
5.4 g
26 g
davon Zucker
1.5 g
7.3 g
Protein
9.3 g
45 g
Salz
1.4 g
6.8 g
Glücksschweinchenbraten
Beschreibung
In diesem pikanten Faschierten Braten sind Schweinchen aus Leberkäse eingearbeitet. Die werden einfach mit einem Keksausstecher ausgestochen und dann in das Fleisch gesetzt. Sie kommen nach dem Aufschneiden wieder zum Vorschein. Dieses Bratenrezept ist gut zum Vorbereiten und perfekt für das Silvesteressen. Ich serviere ihn auch gern zum Geburtstagsessen, denn da schenkt man ja auch viel Glück. Man kann den Braten warm oder kalt servieren.
Zubereitung
Fleischbrät vermischen
Den Zwiebel und die Paprika mit dem Gemüsehobel fein schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Gemüse, dem Ei, den Semmelbröseln und den Gewürzen gut vermischen.
Schweinchen hinein drücken
Den Speck gitterförmig auf Frischhaltefolie auflegen. Aus einem Drittel des Fleischbräts eine Platte formen, die ausgestochenen Leberkäseschweinchen hinein drücken.
Mit Fleich abdecken
Das restliche Fleisch darüber verteilen und gut fest pressen. Den Braten mit Hilfe der Frischhaltefolie fest einrollen.
Mit Küchengarn binden
Den Braten mit Küchengarn in Form bringen. In einer Pfanne Öl erhitzen und rundum vorsichtig anbraten. Dabei zieht sich der Speck zusammen und hält den Braten zusammen.
Im Ofen Braten
Den Braten in eine Bratform umsetzen. den Bratenfond mit Wasser oder Suppe ablöschen und über den Braten gießen. Im Ofen bei 180° Umluft auf mittlerer Schiene braten. Mit einem Schöpfer immer wieder mit Bratensaft übergießen. Den Braten aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen.
Glücksschweinchenbraten
Den Glücksschweinchenbraten kann man heiß oder kalt servieren. Er lässt sich sehr gut vorbereiten und man kann ihn auch einfrieren.
