Kohlsprossensuppe

sehr leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
50g Karotten
50g Sellerie
50g Erdäpfel
30g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1KL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
1Msp. Kümmel
1 Prise Majoran
125ml Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Topf
Kochlöffel
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
139 kJ
547 kJ
33 kcal
130 kcal
Fett
0.9 g
3.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.4 g
Kohlenhydrate
4.4 g
17 g
davon Zucker
2.1 g
8.4 g
Protein
1.5 g
6.1 g
Salz
0 g
0.2 g

Kohlsprossensuppe

Beschreibung
Für diese herzhafte Gemüsesuppe mit Kohlsprossen wird das Gemüse fein geraspelt, angebraten und dann mit Gemüsefond abgelöscht, weich gedünstet. Die Kohlsprossen werden in der Suppe gegart und geben ihr ihren besonderen Geschmack. Eine gehaltvolle Suppe für kalte Wintertage.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen schälen und mit der Küchenreibe raspeln. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln darin langsam anschwitzen.
Kohlsprossen halbieren
Die Kohlsprossen waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser halbieren.
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Mit Gemüsefond aufgießen
Das Gemüse mit dem Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen. Die Gewürze und den gepressten Knoblauch dazugeben.
Kohlsprossen zu geben
die Kohlsprossen in die Suppe einlegen und solange köcheln lassen, bis sie bissfest gegart sind.
Kohlsprossensuppe
Die Kohlsprossensuppe wird heiß serviert. Sie lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.
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