Gemüse vorbereiten
Das Gemüse waschen schälen und mit der Küchenreibe raspeln. Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse und die Zwiebeln darin langsam anschwitzen.
Kohlsprossensuppe
Zutaten
560g
Kohlsprossen
350g
Karotten
350g
Sellerie
350g
Erdäpfel
210g
Zwiebeln
7
Knoblauchzehen
7KL
Sonnenblumenöl
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
7Msp.
Kümmel
7Prisen
Majoran
875ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Kochlöffel
Topf
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
140 kJ
547 kJ
33 kcal
131 kcal
Fett
0.9 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.4 g
Kohlenhydrate
4.5 g
17 g
davon Zucker
2.2 g
8.5 g
Protein
1.6 g
6.2 g
Salz
0.1 g
0.2 g
Kohlsprossensuppe
Beschreibung
Für diese herzhafte Gemüsesuppe mit Kohlsprossen wird das Gemüse fein geraspelt, angebraten und dann mit Gemüsefond abgelöscht, weich gedünstet. Die Kohlsprossen werden in der Suppe gegart und geben ihr ihren besonderen Geschmack. Eine gehaltvolle Suppe für kalte Wintertage.
Zubereitung
Kohlsprossen halbieren
Die Kohlsprossen waschen, trocken tupfen und mit dem Gemüseputzmesser halbieren.
Mit Gemüsefond aufgießen
Das Gemüse mit dem Gemüsefond aufgießen und zum Kochen bringen. Die Gewürze und den gepressten Knoblauch dazugeben.
Kohlsprossen zu geben
die Kohlsprossen in die Suppe einlegen und solange köcheln lassen, bis sie bissfest gegart sind.
Kohlsprossensuppe
Die Kohlsprossensuppe wird heiß serviert. Sie lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.
