Speck schneiden
Die Linsen mit einem Sieb abseihen, gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, schneiden, fein hacken, den Speck in dünne Streifen schneiden.
Specklinsen
Zutaten
400g
Linsen in der Dose
100g
Zwiebeln
160g
Speckwürfel
2
Knoblauchzehen
2Prisen
Salz
2Msp.
Pfeffer
4Msp.
Thymian
2TL
Essig
100ml
Weißwein
200ml
Gemüsefond oder Wasser
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
356 kJ
1734 kJ
85 kcal
414 kcal
Fett
4.9 g
24 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.0 g
9.6 g
Kohlenhydrate
4.3 g
21 g
davon Zucker
0.8 g
4.1 g
Protein
4.4 g
22 g
Salz
0.1 g
0.5 g
Specklinsen
Beschreibung
Specklinsen zählen zu den klassischen Eintopfgerichten, Hausmannskost kann nicht nur lecker schmecken, sondern auch gesund sein. Linsen sind ein wertvoller pflanzlicher Eiweißlieferant und machen durch ihre Ballaststoffe lange satt. Sie können aus getrockneten Linsen, genauso wie aus Dosenlinsen zubereitet werden. Bei Trockenlinsen muss man eine Einweichzeit von zwölf Stunden einrechnen. Bevorzugt verwendet man Tellerlinsen. Linsen aus der Dose sind sehr schnell und einfach zum Zubereiten und es ist ein sehr sehr preiswertes Gericht. Zu den Specklinsen passen am besten Knödel oder Gebäck.
Zubereitung
Zwiebel und Speck anschwitzen
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen, Essig und Gewürze zugeben, aufkochen.
Linsen zugeben
Die Linsen zur Sauce geben und köcheln lassen, sie müssen nur mehr erwärmt werden, denn sie sind schon gar gekocht.
Specklinsen
Die Specklinsen werden heiß mit Serviettenknödeln oder Gebäck serviert. Man kann sie auch sehr einfach vorkochen und bei Bedarf aufwärmen.
