Spare ribs können auch im Backofen zubereitet werden. Das Fleisch wird mit einer Marinade aus Senf und Honig bestrichen und langsam gebraten. Dabei wird es mit Bratensaft übergossen. Die Rippchen bleiben so saftig und zart. Die mit gebratenen Zwiebeln geben dem Fleisch noch zusätzlich Süße und Geschmack.
Zubereitung
Fleisch marinieren
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und verrühren. Die Fleischstücke auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen.
Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Mit Wasser auffüllen
Die Zwiebel in der Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und verkochen lassen. Mit Gemüsefond oder Wasser auffüllen.
Fleisch einlegen
Das marinierte Fleisch in die Bratpfanne einlegen und im Ofen auf mittlerer Schiene braten.
Mit Zwiebeln belegen
Die Rippchen immer wieder Wenden und mir dem Schöpfer mit Bratensaft übergießen. Einige Minuten vor dem Servieren, das Fleisch mit den Zwiebeln belegen.
Spare ribs mir Zwiebeln in Honig - Senf Marinade
Die Spare ribs werden heiß mit dem Bratensaft und den Zwiebeln serviert.
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