Spareribs in Honig - Currysauce

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
1EL Currypulver
1Msp. Zimt
2EL Ketchup
1TL Pfeffer
1Msp. Chilisauce
1EL Honig
1KL Zitronensaft
1KL Salz
1KL Knoblauchpaste
4cl Rotwein
Silberhaut abziehen
Küchengeräte
Bratpfanne
Esslöffel
Topf
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pinsel
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
473 kJ
2332 kJ
112 kcal
556 kcal
Fett
1.7 g
8.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
2.8 g
Kohlenhydrate
4.5 g
22 g
davon Zucker
3.8 g
19 g
Protein
18 g
90 g
Salz
0.9 g
4.5 g

Spareribs in Honig - Currysauce

Beschreibung
Spare ribs sind sehr beliebt zum Grillen, man kann sie aber auch wunderbar im Ofen zubereiten. Sie braten ganz langsam in einer pikanten Sauce aus Curry, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Zimt, Ketchup und Rotwein. Mit dieser Marinade eingestrichen können die Rippchen schon über Nacht ziehen, man kann das Fleisch im Sommer so vorbereitet auch auf dem Grill zubereiten.
Zubereitung
Silberhaut abziehen
Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Die Rippchen abspülen und trocken tupfen. 300Ml Wasser mit Salz, Chili und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Die Rippchen fünf Minuten mit der Knochenseite in das Wasser legen und blanchieren. Herausnehmen und mit einem Messer die Bindehaut abziehen.
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Marinade verrühren
Die Gewürze, den Knoblauch, den Honig und das Ketchup in eine Schüssel geben, mit Rotwein aufgießen und verrühren.
Fleisch marinieren
Das Kochwasser in eine Bratpfanne geben, die Fleischstücke hineinlegen, mit der Marinade bestreichen. Die Bratpfanne auf mittlere Schiene in den Ofen stellen und die Rippchen darin braten.
Fleisch übergießen
Das Fleisch zwischen durch immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. Sollte zu viel Flüssigkeit verdunsten, so wird sie aufgefüllt.
Spare ribs in Curry - Honigsauce
Die Spare ribs mit der Curry - Honigsauce heiß servieren, dazu passen Braterdäpfeln, Dips und Salate.
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