Hering unterm Pelzmantel - russischer Schichtsalat

Hering unterm Pelzmantel - russischer Schichtsalat

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
120g Heringsfilet
30g rote Zwiebeln
60g gekochte Erdäpfel
1 hart gekochtes Ei
60g gekochte Karotten
60g gekochte rote Rüben
1Zweig Dill
Dressing
20g Mayonnaise
50g Joghurt
1Msp. Pfeffer
1TL Essig
Küchengeräte
Schneidbrett
Esslöffel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
614 kJ
2878 kJ
147 kcal
687 kcal
Fett
11 g
50 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.1 g
15 g
Kohlenhydrate
5.0 g
24 g
davon Zucker
3.0 g
14 g
Protein
7.7 g
36 g
Salz
0.3 g
1.4 g

Hering unterm Pelzmantel - russischer Schichtsalat

Beschreibung
Der Hering unterm Pelzmantel ist ein Fischsalat aus der russischen Küche. Das Rezept wird auch manchmal als Hering im Pelzmantel bezeichnet, das ist aber eine falsche Übersetzung. Alle Zutaten des Schichtsalates werden klein würfelig geschnitten, das Gemüse kann auch mit einer Reibe zerkleinert werden. Zwischen die einzelnen Schichten des Salates kommt im Original Mayonnaise, ich habe es ein wenig abgewandelt, damit der Salat nicht zu mächtig ist und mische zwei Teile Joghurt mit einem Teil Mayonnaise. Man kann den Salat portionsweise im Glas oder in einer Form vorbereiten, oder in einer größeren Form aus dem man dann die Portionen heraus hebt.
Zubereitung
Dressing verrühren
Dressing verrühren
Joghurt, Mayonnaise, Gewürze und Essig in eine Schüssel geben und verrühren.
Zutaten klein würfelig schneiden
Zutaten klein würfelig schneiden
Die Erdäpfel und das gekochte Ei schälen. Alle Zutaten mit dem Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Dill klein schneiden.
Ei darüber schichten
Ei darüber schichten
Die Heringswürfel in ein Glas schlichten, Dressing darüber streichen. Die Zwiebel und etwas Dill, darauf streuen. Die Erdäpfel darauf verteilen und mit Dressing bestreichen, Dill darauf streuen. Die Eiwürfel darüber verteilen
Rote Rübe als Abschluss
Rote Rübe als Abschluss
Ehe die Karotten dazu kommen, Dressing und gehackten Dill auf dem Ei verteilen. Die vorletzte Schicht sind die roten Rüben Würfel, dann folgt noch eine Schicht Dressing. Der Schichtsalat wird im Kühlschrank kalt gestellt.
Herinig unterm Pelzmantel
Herinig unterm Pelzmantel
Der russische Schichtsalat wird kalt mit Dill garniert serviert. Dazu passt Weißbrot besonders gut und ein Gläschen Wodka.
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