Der Hering unterm Pelzmantel ist ein Fischsalat aus der russischen Küche. Das Rezept wird auch manchmal als Hering im Pelzmantel bezeichnet, das ist aber eine falsche Übersetzung. Alle Zutaten des Schichtsalates werden klein würfelig geschnitten, das Gemüse kann auch mit einer Reibe zerkleinert werden. Zwischen die einzelnen Schichten des Salates kommt im Original Mayonnaise, ich habe es ein wenig abgewandelt, damit der Salat nicht zu mächtig ist und mische zwei Teile Joghurt mit einem Teil Mayonnaise. Man kann den Salat portionsweise im Glas oder in einer Form vorbereiten, oder in einer größeren Form aus dem man dann die Portionen heraus hebt.
Zubereitung
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Joghurt, Mayonnaise, Gewürze und Essig in eine Schüssel geben und verrühren.
Zutaten klein würfelig schneiden
Die Erdäpfel und das gekochte Ei schälen. Alle Zutaten mit dem Küchenmesser in kleine Würfel schneiden. Dill klein schneiden.
Ei darüber schichten
Die Heringswürfel in ein Glas schlichten, Dressing darüber streichen. Die Zwiebel und etwas Dill, darauf streuen. Die Erdäpfel darauf verteilen und mit Dressing bestreichen, Dill darauf streuen. Die Eiwürfel darüber verteilen
Rote Rübe als Abschluss
Ehe die Karotten dazu kommen, Dressing und gehackten Dill auf dem Ei verteilen. Die vorletzte Schicht sind die roten Rüben Würfel, dann folgt noch eine Schicht Dressing. Der Schichtsalat wird im Kühlschrank kalt gestellt.
Herinig unterm Pelzmantel
Der russische Schichtsalat wird kalt mit Dill garniert serviert. Dazu passt Weißbrot besonders gut und ein Gläschen Wodka.
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