Butter schaumig rühren
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren, nach und nach die ganzen Eier zugeben, weiter schlagen bis die Masse hell und luftig ist.
Süßes Osterlamm - Kokos Orangenrührteig mit Schokoladenglasur
Zutaten
1800g
Butter
1800g
Staubzucker
40
Eier
1800g
Mehl
10TL
Backpulver
10Prisen
Salz
1000g
Kokosflocken
1000g
Arancini
10Päckchen
Orangenaroma
10EL
Orangenlikör
Glasur
1500g
Weiße Schokolade
500g
Kokosfett
Augen und Nase
50g
Marzipanrohmasse
10g
Kakao
Rosa Lebensmittelfarben
Küchengeräte
Teigschaber
Backblech
Tortenform
Topf
Glasiergitter
Schöpflöffel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1804 kJ
21655 kJ
431 kcal
5171 kcal
Fett
27 g
329 g
davon gesättigte Fettsäuren
19 g
232 g
Kohlenhydrate
40 g
480 g
davon Zucker
29 g
348 g
Protein
6.0 g
72 g
Salz
0.1 g
1.4 g
Süßes Osterlamm - Kokos Orangenrührteig mit Schokoladenglasur
Beschreibung
Ein süßes Lämmchen passt perfekt zur Osterjause. Im Rührteig sind noch Kokosflocken und Aranzini verarbeitet. Das gebackene Lamm wird mit weißer Schokolade glasiert und mit Kokosflocken garniert. es bekommt noch Augen und Näschen aus Marzipan. Durch die Glasur kann man es gut vorbereiten und es bleibt einige Tage saftig. Es ist auch ein nettes Geschenk für den Osterbesuch.
Zubereitung
Aranzini vermsichen
Das Mehl, das Backpulver, das Salz, die Aranzini und die Kokosflocken vermischen. So sinken die Aranzini beim Backen nicht ab.
Mehl unterrühren
Die Mehlmischung mit der Teigkarte unter den Butterabtrieb heben.
Backform füllen
Den Teig in die vorbereitet Backform füllen im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Die Garprobe machen, das gebackene Lamm aus dem Ofen nehmen, die Form noch fünf Minuten stehen lassen, dann das Lamm vorsichtig aus der Form nehmen.
Weiße Schokoladenglasur
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Kokosfett zugeben und mit dem Löffelrücken in die weiße Schokolade einarbeiten. Die Konsistenz der Glasur soll einen Löffelrücken schön überziehen ohne ganz abzurinnen.
Gebäck glasieren
Das abgekühlte Gebäckstück mit dem Schöpflöffel mit der Schokoladenglasur überziehen. Die Kokosflocken als Garnierung auf die Glasur streuen. Aus dem Marzipan Augen formen, mit weißer Glasur Punkte darauf setzten. Ein Stück Marzipan rosa färben und zu einer Nase formen. Die Marzipanteile in die feuchte Glasur drücken.
Süßes Osterlamm
Ist die Glasur getrocknet, wird das Lamm noch mit einer Schleife dekoriert.
