Erdäpfeln reißen
Das Backblech mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die gekochten Erdäpfeln schälen und mit der Küchenreibe reißen.
Knackwurst im Erdäpfelmantel
Zutaten
960g
Knackwurst
960g
mehlige gekochte Erdäpfel
320g
Mehl
8
Eier
8Prisen
Salz
8Msp.
Muskatnuss
160g
Grana Padano
8EL
Keimsprossen
Küchengeräte
Backblech
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nudelholz oder -walker
Palette
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
609 kJ
2255 kJ
145 kcal
538 kcal
Fett
4.9 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
8.3 g
Kohlenhydrate
13 g
49 g
davon Zucker
0.8 g
2.8 g
Protein
12 g
43 g
Salz
0.8 g
2.9 g
Knackwurst im Erdäpfelmantel
Beschreibung
Die pikante geschälte Knackwurst bekommt eine Hülle aus Erdapfelteig und wird dann im Ofen gebacken. Die Wurst bleibt so ganz saftig und gibt auch der Hülle beim Backen besonderen Geschmack. Man kann die Wurst als Hauptgericht mit Salat oder Gemüse servieren. Formschön geschnitten ist dieses Rezept auch als fingerfood perfekt. Es ist sehr schnell und einfach dieses preiswerte Gericht zu kochen.
Zubereitung
Teig kneten
Das Ei, das Mehl, Salz und Muskatnuss zu den Erdäpfeln geben und alles rasch zu einem Teig verkneten.
Wurst einrollen
Die Wursthaut mit dem Messer abschälen. Ein Stück Backpapier mit Mehl bestreuen, den Teig mit dem Nudelholz ausrollen. Mit den Keimsprossen bestreuen, die Wurst darauf legen und einrollen. Die Ränder gut verschließen. Auf das Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Knackwurst backen
Die Wurst auf das Backblech setzen und im Ofen auf mittlerer Schiene backen. Das Gebäckstück soll auch auf der Unterseite goldbraun sein.
Knackwurst im Erdäpfelmantel
Die Knackwurst im Erdäpfelmantel schräg aufschneiden und heiß servieren.
