Erdäpfeln vorbereiten
Die Erdäpfeln gut waschen, möchte man die Schale nicht darauf haben, so wird sie einfach mit dem Messerrücken abgeschabt. Die Erdäpfeln halbieren, in einen Topf geben und mit Salzwasser bedeckt auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren, mit einem Deckel abdecken und die Erdäpfeln weich kochen. Die Petersilie waschen, abschütteln, abzupfen und fein hacken.
Heurige Erdäpfeln mit Butter und Petersilie
200g
Heurige Erdäpfeln
1 Prise
Salz
3 Zweige
Petersiliengrün
10g
Butter
100g
1 Portion
Brennwert
289 kJ
1909 kJ
69 kcal
456 kcal
Fett
1.5 g
9.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
5.5 g
Kohlenhydrate
9.7 g
64 g
davon Zucker
3.4 g
23 g
Protein
3.6 g
23 g
Salz
0 g
0.4 g
Heurige Erdäpfeln mit Butter und Petersilie
Beschreibung
Frische heurige Erdäpfeln können gut gewaschen, einfach in der Schale gekocht und serviert werden. Die Schale ist noch ganz dünn und man muss sie nicht schälen. Die Erdäpfeln werden in Salzwasser weich gekocht und mit Butter, Salz und gehackter Petersilie serviert.
Erdäpfeln einstechen
Die Erdäpfeln mit einer Gabel anstechen, sind sie gar, so gehen sie ganz leicht wieder herunter, dann abseihen.
Butter und Petersilie
Die Erdäpfeln in Butter schwenken, mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Heurige Erdäpfel
Heurige Erdäpfel sind besonders schmackhaft, sie werden als vegetarisches Hauptgericht serviert. Sie passen als Beilage gut zu Spargelgericht oder Gegrilltem.
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