Erdäpfel schälen und kochen
Erdäpfel waschen, mit dem Sparschäler schälen und in Stücke schneiden.
Wasser zum Kochen bringen, salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss dazu reiben.
Die Erdäpfel darin weichkochen.
Erdäpfelpüree
150g
mehlige Erdäpfel
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Muskatnuss
50ml
Milch
20g
Butter
100g
1 Portion
Brennwert
555 kJ
1225 kJ
132 kcal
292 kcal
Fett
8.4 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
5.4 g
12 g
Kohlenhydrate
11 g
26 g
davon Zucker
1.6 g
3.7 g
Protein
2.1 g
4.7 g
Salz
0 g
0.1 g
Erdäpfelpüree
Beschreibung
Das Erdäpfelpüree ist eine herrlich leichte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Man kann es selbstverständlich auch mit einem Fertigpäckchen zubereiten, probieren Sie aber einfach ein frisch zubereitetes Püree aus Erdäpfeln, es dauert zwar etwas länger, aber der Geschmack überzeugt.
Erdäpfel abseihen
Die Erdäpfeln abseihen, etwas vom Erdäpfelwasser zurückbehalten und die Milch erwärmen.
Erdäpfeln stampfen
Die Erdäpfel mit dem Stampfer zerkleinern, Butter zugeben lassen und weiter stampfen.
Mit Kochwasser aufgießen
Das Erdapfelpüree mit etwas Kochwasser aufgießen.
Auf die Konsistenz achten!
Die warme Milch zum Püree geben. Nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal hineingießen, sonst wird das Püree möglicherweise zu dünn, das lässt sich nur schwer korrigieren.
Erdafelpüree
Das heiße Püree mit Röstzwiebeln garniert servieren.
Diese Beilage passt hervorragend zu gekochtem Geselchten oder faschierten Laibchen.
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