Erdäpfeln schneiden
Die Erdäpfeln waschen, schälen und mit dem Spiralschneider schneiden. Hast du keinen Spiralschneider zur Verfügung, kannst du die Erdäpfeln auch mit dem Spiralschneider schneiden.
Erdäpfelnester
Zutaten
1200g
festkochende Erdäpfel
Rapsöl zum Frittieren
Küchengeräte
Topf
Spiralschneider
Schüssel
Siebschöpfer
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
307 kJ
614 kJ
73 kcal
147 kcal
Fett
0.0 g
0.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.0 g
Kohlenhydrate
16 g
31 g
davon Zucker
0.7 g
1.4 g
Protein
1.9 g
3.9 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdäpfelnester
Beschreibung
Für diese knusprigen Nestchen werden Erdäpfelstreifen erst in Fett blanchiert, dann geformt und knusprig ausgebacken. Sie eigenen sich zum Füllen und zum Garnieren und schmecken unheimlich gut.
Zubereitung
Erdäpfeln einweichen
Die Erdäpfeln einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, abseihen, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Erdäpfelstreifen blanchieren
Öl im Topf erhitzen, die Erdäpfeln darin einige Minuten blanchieren, abseihen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Knusprig frittieren
Die Erdäpfeln zu Nestchen formen in heißes Öl einlegen, rundum knusprig frittieren.
Erdäpfelnester
Die Erdäpfelnester bis zum Servieren warm stellen.