Reis glasig anschwitzen
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Reis zugeben und glasig werden lassen.
Djuvec - Reis
Zutaten
800g
Langkornreis
500g
Zwiebeln
800g
Tomatenstücke in der Dose
800g
rote Paprika
500g
Erbsen
10
Knoblauchzehen
1000ml
Wasser
10Prisen
Salz
10Msp.
Pfeffer
10Msp.
Chilipulver
10EL
Olivenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Topf
Deckel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
258 kJ
1169 kJ
62 kcal
279 kcal
Fett
2.4 g
11 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
1.6 g
Kohlenhydrate
8.3 g
38 g
davon Zucker
2.6 g
12 g
Protein
1.5 g
6.7 g
Salz
0.1 g
0.5 g
Djuvec - Reis
Beschreibung
Der Djuvec Reis ist ein Gericht das vom Balkan kommt. Es gibt verschiedene Varianten je nach Region. Die Herkunft des Namens kommt aus dem Türkischen. In dieser Variation wird der Reis mit geschälten Paradeisern gedünstet. Vor Ende der Kochzeit kommen noch rote Paprikastreifen und Erbsen dazu. So bekommt der Reis seine typische Farbe. Eine sehr fruchtig pikante Beilage zu Fisch, Fleisch und Geflügel.
Zubereitung
Reis köcheln lassen
Die Paradeisstücke zugeben, mit Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Den Reis aufkochen, Temperatur reduzieren, mit einem Deckel abdecken und Reis weich dünsten.
Paprika schneiden
Die Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
Gemüse zugeben
Erbsen und Paprika zugeben und einige Minuten ziehen lassen. Verwendet man tiefgefrorene Erbsen, so muss man sie früher als die Paprika zugeben.
Duvec- Reis
Der Djuvec- Reis wird heiß serviert. Er passt zu sehr vielen Fleisch-, Fisch und Geflügelgerichten.
