Eidotter einrühren
Die Zutaten vorbereiten.
Die Erdbeerblätter entfernen, waschen und trocken tupfen. Ei aufschlagen und trennen.
Die Milch mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker in einer Schüssel glatt rühren, den Dotter einrühren und den Backteig anziehen lassen
Erdbeeren im Backteig
Zutaten
640g
Mehl
400ml
Milch
8
Eier
8Prisen
Kristallzucker
8Prisen
Salz
Öl zum Ausbacken
1200g
Erdbeeren
80g
Mehl zum Wenden
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Rührschüssel
Pfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
564 kJ
1976 kJ
135 kcal
472 kcal
Fett
2.5 g
8.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
3.0 g
Kohlenhydrate
22 g
77 g
davon Zucker
3.5 g
12 g
Protein
5.4 g
19 g
Salz
0.1 g
0.3 g
Erdbeeren im Backteig
Beschreibung
Aus Erdbeeren kann man so viele feine Gerichte zaubern. Taucht man sie in einen Backteig und frittiert sie, bekommt man eine herrliche Süßspeise. Die Früchte werden dann noch warm mit Vanillesauce serviert. Ein himmlisches Dessert, schnell und einfach mit absoluter Gelinggarantie.
Zubereitung
Den Dotter immer nach der Milch zugeben, sonst bekommt das Mehl harte Klumpen.
Eischnee unterheben
Öl in einer Pfanne langsam erhitzen. Das Eiklar zu einem cremigen Schnee schlagen und mit dem Schneebesen vorsichtig unter den Backteig ziehen.
Erdbeeren durch den Teig ziehen
Die vorbereiteten Erdbeeren in Mehl wenden und durch den Teig ziehen.
Erdbeeren in heißem Fett frittieren
Die Erdbeeren in das heiße Fett einlegen und rundum goldgelb backen.
Mit dem Küchenfreund aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Erdbeeren im Backteig
Die frittierten Erdbeeren werden gezuckert und warm gegessen, dazu passen Vanille- oder Fruchtsaucen.
