Kirschen grob pürieren
Die entkernten Kirschen in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab kurz pürieren. Es sollen noch Fruchtstücke in der Masse sein.
Amarenakirschenmarmelade
3 Gläser à 300 ML
900g
entkernte Kirschen
500g
Gelierzucker 2:1
1KL
Bittermandelaroma
100g
Amaretto
20g
Zitronensäure
1 Päckchen
Vanillezucker
100g
1 Glas
Brennwert
726 kJ
3701 kJ
173 kcal
883 kcal
Fett
0.1 g
0.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
0.2 g
Kohlenhydrate
40 g
207 g
davon Zucker
39 g
202 g
Protein
0.5 g
2.7 g
Salz
0 g
0 g
Amarenakirschenmarmelade
Beschreibung
Die Kombination aus Bittermandellikör und Kirschen kennt man von italienischen Amarenakirschen. Aus reifen Herzkirschen kann man eine wunderbare Marmelade mit Fruchtstücken und Amarenalikör kochen. Diese besonders leckere Marmelade schmeckt als Füllung für Kuchen, Torten oder Kekse, nicht nur wenn man das Besondere liebt. Die Gläser sind, nett beschriftet und verpackt, ein immer wieder gern gesehenes Geschenk für viele Anlässe.
Mit Gelierzucker vermischen
Gelierzucker, Vanillezucker, Zitronensäure, Likör und Bittermandelaroma mit den Kirschen verrühren. In einen Topf geben und auf dem Herd langsam zum Kochen bringen. Immer gut umrühren, damit die Masse nicht anbrennt.
Gläser gut verschließen
Die Marmelade fünf Minuten leicht wallend köcheln lassen. In die vorbereiteten und sterilisierten Gläser füllen, mit einem Deckel fest verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Im Glas entsteht ein Vakuum, das die Kirschenmasse lange haltbar macht.
Amarenakirschenmarmelade
Die Marmeladengläser beschriften und kühl, dunkel und trocken lagern.
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