Name: Osterkeks Schafe
Ingredients: 240 Mehl; 150 Butter; 70 Staubzucker; 1 Vanillezucker; 50 Kakao; 1 Eidotter; 1 Salz; 150 Weiße Schokolade; 70 Schlagobers; 20 Kokosflocken; 20 rote Chokolate melts; 20 gelbe Chokolate melts; 20 grüne Chokolate melts; 20 Schokoladenkuvertüre

Schokoladenfüllung vorbereiten

Das Obers leicht erwärmen, die Schokolade grob hacken und im Obers schmelzen, glatt rühren und kalt stellen.

Kakaomürbteig kneten

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die Butter klein schneiden, Butter und Mehl gut abbröseln. Kakao, Salz, Staub- und Vanillezucker, zuletzt das Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig kneten.

Mürbteig kalt stellen

Sollte der Teig zu weich sein, im Kühlschrank kalt stellen.

Teig ausrollen

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sieben Millimeter dick ausrollen, mit der Palette lösen.

Kekse ausstechen

Aus dem Teig Kekse ausstechen, aus der Hälfte der Kekse in der Mitte die Schafe ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen im Ofen auf mittlerer Schiene 12 Minuten auf Sicht backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Kekse füllen

Die Ganache glatt streichen, die Unterteile umdrehen, mit der Schokoladenfüllung bestreichen, mit feinen Kokosraspeln bestreuen, den zweiten Teil vorsichtig darauf setzen und festdrücken. Mit Schokolade Augen auf die Schafe zeichnen.