Schokoladenfüllung vorbereiten
Das Obers leicht erwärmen, die Schokolade grob hacken und im Obers schmelzen, glatt rühren und kalt stellen.
Osterkeks Schafe
Mürbteig
240g
Mehl
150g
Butter
70g
Staubzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
50g
Kakao
1
Eidotter
1 Prise
Salz
Füllung
150g
Weiße Schokolade
70g
Schlagobers
20g
Kokosflocken
Zum Verzieren
20g
rote Chokolate melts
20g
gelbe Chokolate melts
20g
grüne Chokolate melts
20g
Schokoladenkuvertüre
100g
1 Stück
Brennwert
1913 kJ
544 kJ
457 kcal
130 kcal
Fett
26 g
7.5 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
4.8 g
Kohlenhydrate
46 g
13 g
davon Zucker
26 g
7.5 g
Protein
7.8 g
2.2 g
Salz
0.1 g
0 g
Osterkeks Schafe
Beschreibung
Zarte Kekse aus Mürbteig mit Kakao und einer Füllung aus weißer Schokoladenganache und Kokos. Der Teig wird ausgerollt, dann werden eiförmige Kekse daraus ausgestochen. Aus der Hälfte der Kekse werden noch kleine Schafe ausgestochen, sie sind die Oberteile. Man kann sie noch mit fertiger Zuckerschrift oder bunter Schokolade verzieren. Ein nettes Geschenk und ein Hingucker im Osterkörbchen.
Kakaomürbteig kneten
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Mehl auf die Arbeitsfläche geben, die Butter klein schneiden, Butter und Mehl gut abbröseln. Kakao, Salz, Staub- und Vanillezucker, zuletzt das Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig kneten.
Mürbteig kalt stellen
Sollte der Teig zu weich sein, im Kühlschrank kalt stellen.
Teig ausrollen
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche sieben Millimeter dick ausrollen, mit der Palette lösen.
Kekse ausstechen
Aus dem Teig Kekse ausstechen, aus der Hälfte der Kekse in der Mitte die Schafe ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen im Ofen auf mittlerer Schiene 12 Minuten auf Sicht backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Kekse füllen
Die Ganache glatt streichen, die Unterteile umdrehen, mit der Schokoladenfüllung bestreichen, mit feinen Kokosraspeln bestreuen, den zweiten Teil vorsichtig darauf setzen und festdrücken. Mit Schokolade Augen auf die Schafe zeichnen.
Kekse verzieren
Auf die Kekse mit geschmolzener bunter Schokolade oder Zuckerschrift Blüten malen und trocknen lassen.
Osterkeks Schafe
Die Kekse sind gut verschlossen kühl und trocken bis zu zwei Wochen haltbar.
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