Feigen Chutney

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g rote Zwiebeln
1EL Sonnenblumenöl
50ml Rotwein
50ml Balsamico
1 Zitrone
1 Orange
500g Feigen
100g Kristallzucker
5g Ingwer
½TL Salz
2Msp. Pfeffer
1TL Zimt
1 Gewürznelken
2 Knoblauchzehen
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Kochlöffel
Zitronenpresse
Twist off Gläser
Schöpflöffel
Küchenmesser
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Nährwerte
100g
1 Glas
Brennwert
377 kJ
1134 kJ
90 kcal
271 kcal
Fett
1.2 g
3.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.1 g
0.5 g
Kohlenhydrate
17 g
51 g
davon Zucker
16 g
51 g
Protein
0.9 g
3 g
Salz
0.1 g
0.4 g

Feigen Chutney

Beschreibung
Süß pikante Chutneys schmecken zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie sind auch beim Grillen sehr beliebt. In diese Rezept werden reife süße Feigen mit Rotwein, Gewürzen, Zwiebeln und Essig gekocht und dann heiß in Gläser gefüllt. Gut verschlossen hält dieses Chutney mindestens sechs Monate. Es ist so fein, dass es sicher viel schneller aufgegessen ist. Selbst gemachtes Chutney ist auch ein nettes Mitbringsel und Geschenk.
Zubereitung
Zwiebel schneiden
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Feigen schneiden
Die Stiele der Feigen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrusfrüchte waschen und die Schalen abreiben. Die Citrusfrüchte halbieren und den Saft auspressen.
Zutaten vermischen
Alle Zutaten des Chutneys zu den Zwiebeln geben, umrühren, aufkochen und fünfzehn Minuten köcheln lassen.
In Gläser füllen
Das Chutney sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest mit dem Deckel fest verschließen. Während des Abkühlens entsteht im Glas ein Vakuum und macht das Chutney haltbar.
Feigen Chutney
Das Feigen Chutney wird kühl, dunkel und trocken aufbewahrt und ist so mindestens sechs Monate haltbar.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Mehr zum Thema