Buntes Karottenbrot ohne künstliche Farbstoffe

Buntes Karottenbrot ohne künstliche Farbstoffe

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
500g Weizenmehl
21g Germ
150ml lauwarme Milch
100ml Wasser
20g Kristallzucker
30g zimmerwarme Butter
3g Salz
80g oranges Karottenpüree
80g gelbes Karottenpüree
½TL Kurkuma
80g violettes Karottenpüree
Küchengeräte
Teigschaber
Kastenform
Rührschüssel
Schüssel
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Pinsel
Backpapier
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
935 kJ
9965 kJ
223 kcal
2380 kcal
Fett
4.5 g
48 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.7 g
28 g
Kohlenhydrate
39 g
415 g
davon Zucker
4.7 g
50 g
Protein
6.1 g
65 g
Salz
0.4 g
4.1 g

Buntes Karottenbrot ohne künstliche Farbstoffe

Beschreibung
Wie wäre es mit einem bunten Brot zum Frühstück oder zur Jause? Dazu braucht man keine künstlichen Lebensmittelfarben. In diesem Rezept wird der Brotteig mit Karottenpüree eingefärbt. Zur Unterstützung der gelben Farbe kommt noch etwas Kurkumapulver in den Teig. Das Brot wird geformt und in der Kastenform gebacken. Ein besonders saftiges Brot, das sehr flaumig und locker ist und einige Tage so bleibt.
Zubereitung
Teig kneten
Teig kneten
Germ in eine Rührschüssel bröseln, mit etwas Milch und dem Zucker verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Mehl, Butter, Milch und Wasser zugeben, alles verrühren, salzen und mit dem Handrührgerät rasch zu einem glatten Teig kneten.
Teig färben
Teig färben
Den Teig in drei Teile teilen, zu jedem teil Karottenpüree und zum gelben noch den Kurkuma geben, alles verkneten. Die Teige mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort sechzig Minuten rasten lassen.
Karottenbrot formen
Karottenbrot formen
Die Teigstücke auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, vorsichtig zu Rechtecken drücken, aufeinander legen, einrollen und noch verdrehen.
Im Ofen backen
Im Ofen backen
Das Brot in eine mit Backpapier belegte Kastenform setzten, mit einem Tuch abdecken und noch einmal 30 Minuten aufgehen lassen. Das Brot mit Wasser bestreichen. Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Brot auf der unteren Schiene 15 Minuten backen, Temperatur auf 180°C Umluft reduzieren und das Brot noch zirka 25 Minuten ausbacken. Klopftest machen
Mehr Informationen zu "Garprobe für Brote"
Buntes Karottenbrot
Buntes Karottenbrot
Das Brot aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen.

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema

Wir und ausgewählte Dritte setzen Cookies oder ähnliche Technologien für technische Zwecke ein und – mit Ihrer Einwilligung – für die Einbindung von Videos und zur Besuchermessung. Ihre Einwilligung können Sie jederzeit erteilen, verweigern oder widerrufen, indem Sie auf die Kontrollfläche zugreifen. Im Fall der Ablehnung könnten bestimmte Funktionen nicht verfügbar sein. Für Details lesen Sie bitte unsere Datenschutzerklärung.