Aubergine schneiden
Öl in der Pfanne erhitzen, den Stielansatz der Aubergine entfernen, halbieren und in mundgerechte Würfel schneiden. Zusammen mit den geputzten Bohnen in heißem Öl anschwitzen.
Mediterraner Wurstsalat
100g
Extrawurst
50g
Zucchini
50g
Auberginen
50g
Paprika
50g
Fisolen
50g
Zwiebeln
50g
Paradeiser
2Bl
Basilikum
1
Knoblauchzehe
1EL
Olivenöl
3EL
1-2-3- Marinade
100g
1
Brennwert
436 kJ
1941 kJ
104 kcal
463 kcal
Fett
8.3 g
37 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
10 g
Kohlenhydrate
3 g
13 g
davon Zucker
2.5 g
11 g
Protein
4.1 g
18 g
Salz
0.4 g
1.7 g
Mediterraner Wurstsalat
Beschreibung
Ein Wurstsalat mit frischem Gemüse schmeckt hervorragend und hilft auch den Fleischkonsum zu reduzieren. Die Aubergine und die Bohnen werden in Fett angeschwitzt und dann in etwas Marinade weich gedünstet. Alle anderen Zutaten werden Mundgericht geschnitten. Eine klassische Essig Öl Marinade gibt dann den perfekten Geschmack. Ein erfrischender und leichter Genuss ganz besonders für heiße Sommertage.
Bohnen dünsten
einen Löffel Marinade zugeben, mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bissfest dünsten.
Zucchini schneiden
Knoblauch und Zwiebel schälen, in feine Stücke schneiden. Die Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden.
Wurst schneiden
Die Wurst in feine Streifen schneiden, die Paradeiser in mundgerechte Stücke scheniden.
Wurstsalat vermischen
Die Zutaten in eine Schüssel geben, mit Marinade übergießen und alles gut vermischen.
Wurstsalat servieren
Den Wurstsalat bis zum Servieren kalt stellen. Mit Basilikum und Schnittlauch garniert schmeckt er besonders gut.
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