Gelatine einweichen
Die Gelatineblätter in die kalte Suppe einlegen und aufquellen lassen.
Rindfleischsulz
Zutaten
750g
gekochtes Rindfleisch
500ml
Rindsuppe
10Bl
Gelatine
250g
Erbsen
250g
gekochte Karotten
5Prisen
Salz
5Msp.
Pfeffer
5EL
Essig
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Esslöffel
Schüssel
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
424 kJ
1535 kJ
101 kcal
367 kcal
Fett
4.0 g
15 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
3.9 g
Kohlenhydrate
2.8 g
10 g
davon Zucker
2.0 g
7.1 g
Protein
13 g
48 g
Salz
0.1 g
0.4 g
Rindfleischsulz
Beschreibung
Vielleicht ist ja ein Stück gekochtes Rindfleisch und Suppe vom Vortag übrig. Daraus kann man herrlich Rindfleischsulz zubereiten. Neben klein geschnittenem Fleisch kommen auch gekochte Erbsen und Karotten dazu. Gelatine, die in Suppe aufgelöst macht alles dann schnittfest. In Österreich wird sie dann mit Zwiebeln in einer Essig, Ölmarinade serviert. Es ist eigentlich sehr einfach solche Sülze selber zu machen und sie schmeckt so richtig lecker.
Zubereitung
Rindfleisch schneiden
DAs Rindfleisch und die Karotten fein schneiden, zusammen mit den Erbsen in eine Schüssel geben und alles gut vermischen
Mit Suppe übergießen
Die Suppe ganz leicht erwärmen bis sich die Gelatine unter rühren aufgelöst hat. Über die geschnittenen Zutaten gießen und im Kühlschrank mindestens drei Stunden kalt stellen .
Rindfleischsulz marinieren
Die Rindfleischsülze in Scheiben schneiden mit fein geschnittenem Zwiebel und Essig Ölmarinade servieren.
